Classement Des Vins

Au sommet. Le domaine Saint-Julien était la propriété de M. Guadet. Il fut acquis en mars 1844 par l'arrière-grand-père de Robert Lignac. Les vignes, aux portes de la ville haute sur le plateau, jouissent d'une excellente exposition. “J'ai repris la propriété à la suite de mon père, nous dit Guy-Petrus Lignac, et j'ai voulu donner un nouvel élan au château. J'ai fait appel aux services de Stéphane Derenoncourt, car, nous avons une même vision du vignoble. Les terroirs calcaires, avec une belle exposition au sud et une pente douce sont autant d'atouts pour faire un grand vin, mettant en avant notre minéralité, une pure expression des terroirs calcaires qui donnera au vin des arômes plus floraux. L'outil de travail a été révisé : des vendanges à la cagette, l'absence de foulage, une cinétique de fermentation plus longue, des fûts neufs, vont permettre de créer un vin plus complexe, avec davantage de gras, d'enrobé. Enfin, Guadet Saint-Julien devient Guadet tout court. Le terme de Saint-Julien associé au Saint-Émilion pouvait troubler les consommateurs.” Vous aimerez ce Saint-Émilion GCC 2009, dense, où se mêlent la mûre, la groseille et l'humus, aux tanins soyeux, charnu, savoureux et charpenté, encore fermé, un vin pourlequel un peu de patience devrait dévoiler tout son potentiel. Remarquable 2008, corsé, aux tanins fermes, au nez dominé par des nuances de cerise noire et de cuir, qui mêle rondeur et structure, avec une touche légèrement épicée, un vin qui demande à être attendu quelque temps. Le 2007 est un vin qui allie puissance et souplesse, qui sent le pruneau, très parfumé en bouche, où dominent la mûre et la vanille, tout en complexité aromatique, vraiment très réussi, de belle couleur. Le 2006, fin et délicat, avec des arômes de cerise et de chocolat, une note réglissée et épicée, à la finale persistante, est bien charpenté et équilibré, très distingué, très fin, de belle évolution. Le 2005, de couleur intense et profonde, ample et parfumé, aux connotations de cassis, de poivre et d'humus, est un grand vin charnu, qui poursuit sa très bonne évolution.

Guy Petrus Lignac

33330 Saint-Émilion
Téléphone :05 57 74 40 04
Télécopie :05 57 24 63 50
Email : chateauguadet@orange.fr
Site personnel : www.chateau-guadet-saintemilion.fr

Patricia Domergue est à la tête de ce domaine, mené dans le respect des sols et de la vigne. On se fait vraiment plaisir avec le Minervois La Livinière Clos Centeille 2004, parts égales de Mourvèdre, Grenache noir et Syrah, éraflage total, cuvaison en cuve ouverte, macération de 4 semaines, les différents cépages sont mariés à la cuve et non assemblés après coup, élevage en cuves acier émaillé, une partie séjourne de 10 à 12 mois en barriques de plusieurs vins, un vin complexe et intense, aux connotations d'épices, de fruits rouges mûrs et de poivre, de bouche bien charnue. Le Minervois Capitelle de Centeilles 2003, sous ce nom générique sont élaborées, en quantité limitées, certaines cuvées fortement personnalisées par leur terroir d'origine, une cuvée pur Cinsault, un vin avec une charpente harmonieuse, aux notes discrètes de sous-bois et de pruneau, mêlant richesse et ampleur. Savoureux C de Centeille blanc, issu de ces cépages oubliés : 35% d'Araignan blanc, 30% de Riveirenc gris, 30% de Riveirenc blanc et 5% de Grenache gris pour un rendement moyen de 40 hl/ha, plein de charme, au nez de rose et de pain grillé, tout en présence aromatique, riche et sec à la fois, un vin où la suavité s'allie à la distinction, de bouche gourmande.

Patricia Boyer-Domergue
Campagne de Centeilles
34210 Siran
Téléphone :04 68 91 52 18
Email : contact@closcenteilles.com
Site personnel : www.closcenteilles.com

Propriété familiale depuis le XVIe siècle. L'Auberterie est une formation du haut moyen âge; la famille Pontallier y apparaît dans les textes depuis la fin du XVIe siècle. Ancien fief de la Baronnie de la Rivière au Duché de Fronsac, elle rejoint le Cubzagais à partir de la révolution française. Les bâtiments d'exploitation remontent aux XVIII et XIXe siècles, la maison d'habitation a été surélevée et terminée en 1863. Marie Christine et Bernard Pontallier sont maintenant aidés par leurs enfants, Arnaud et Benoît, qui s'impliquent de plus en plus. Vignoble de 15 ha, situé sur un plateau argilo-calcaire, moyenne d'âge des vignes de 30 ans et vendanges manuelles. Toujours au sommet de son appellation avec ce Bordeaux rouge 2009, aux senteurs de violette et d'humus, de bouche charnue, un vin coloré et dense, alliant structure et rondeur, aux tanins riches, de couleur grenat. Le 2008, classique, est dense, tout en harmonie, riche au nez, avec ces notes de mûre et de cassis, qu'il faut laisser se fondre. Le Bordeaux blanc est de robe jaune pâle, floral, harmonieux, un vin qui sent bon la pomme et l'aubépine, de très bonne bouche. Joli Crémant de Bordeaux, bien équilibré en acidité, à la mousse ample et florale. Parfait pour une halte dans le vignoble, un gîte est disponible dans le cadre des Gîtes de France (gîtes Bacchus).

Bernard Pontallier
50, route de Laubertrie
33240 Salignac
Téléphone :05 57 43 24 73
Télécopie :05 57 43 17 24
Email : domainedelaubertrie@orange.fr
Site personnel : www.domainedelaubertrie.fr

Exploitation familiale de 9,60 ha, située au cœur du cru Brouilly. Un terroir à dominante granitique, allié au cépage Gamay noir à jus blanc confèrent à ce vin sa finesse. Le Côte-de-Brouilly 2005 élevé plusieurs mois en fûts de chêne (vendange manuelle), de robe pourpre, est souple et corsé à la fois, au nez complexe (cassis mûr, fraise des bois, violette), légèrement épicé. Le Brouilly 2007, aux notes de violette, de framboise et de sous-bois, est parfait sur un jambon de pays. Beau Brouilly 2006, de robe intense, bien parfumé (fruits frais, humus...), développe ampleur et rondeur, un vin légèrement poivré en finale.

Sylvie Dufaitre-Genin

69460 Odenas
Téléphone :04 74 03 41 46
Télécopie :04 74 03 51 65
Email : cretdesgaranches@vinsdusiecle.com
Site : cretdesgaranches
Site personnel : www.cretdesgaranches.fr

Passe dans la catégorie des Premiers Grands Vins Classés. Vincent Caillé a repris ce domaine familial en 1986. Un vignoble certifié en Agriculture Biologique, qui représente l'aboutissement d'une démarche qualitative et responsable. J'ai particulièrement apprécié son Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie Cru Communal Monnières-St Fiacre 2007, 41 mois d'élevage sur lies, de fermentation en cuves béton souterraines, à dominante de noisette, ample, aux arômes subtils de pomme et de narcisse, bien fruité, qui allie finesse et suavité, un vin charmeur et typé (9,50 €). Le Muscadet Sèvre-et-Maine Opus n°7 Sélection Fût de Chêne 2007, issu d'un terroir de Gneiss à deux micats des coteaux de Monnières, (8,50 €). Goûtez aussi le Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie Le Clos de la Févrie 2009, tout en fraîcheur aromatique, au nez subtil, d'une jolie persistance (6,25 €), et le Vin de Pays du Val de Loire La Part du Colibri Côt 2010, élevage 6 mois en cuves Inox et mise en bouteille sans collage ni filtration au printemps 2011, allie puissance et souplesse, avec ces notes très persistantes de fumé et de fraise des bois (4 €). Pas d'hésitation.
Vincent Caillé

Le Champagne est attaché à la maison depuis 1910 grâce au savoir-faire d'Émile Hamm. Après son fils Henri, ses petits-enfants, Claude, Michel et Brigitte perpétuent la tradition avec passion et exigence. La maison Hamm se doit de célébrer ce siècle consacré au Champagne. A cette occasion : sortie de leur collection des bouteilles mises en cave de 1980 à 1999 ainsi que des magnums de 20 ans d'âge, des flacons revêtus d'un habillage spécial centenaire. Savoureux Champagne cuvée de Prestige Signature Hamm, une cuvée très fruitée, de mousse fine et persistante, bien équilibrée en acidité, alliant finesse et structure, d'un jaune brillant, aux connotations de fleurs et d'épices, dense et racée. Beau Champagne Millésimé 2002, de jolie robe dorée, avec cette nervosité qui s'allie à une souplesse certaine, de bonne bouche aux notes de chèvrefeuille et de fruits secs, tout en persistance, avec cette suavité qui lui est propre. Goûtez également la cuvée Réserve Premier Cru brut, un Champagne intense et vif, où l'harmonie se mêle aux arômes, au nez comme en bouche (jasmin, pêche, amande), tout en fraîcheur au palais. Excellent Sélection brut, un Champagne parfumé, au nez dominé par les fruits mûrs et le pain brioché, très ample en bouche. Le Hamm Dessert, aux senteurs persistantes, avec des notes de fruits confits et de rose, onctueux, très élégant, accompagne merveilleusement les tartes aux fruits, et le rosé brut, intense au nez, aux connotations persistantes avec des nuances de mûre, allie rondeur et vivacité (15,60 à 28 € environ selon les cuvées). On n'hésite toujours pas.
Claude Hamm

Coup de coeur pour le Champagne brut cuvée Prestige, au nez concentré où dominent le genêt et les petits fruits secs, d'une grande subtilité, alliant charpente et finesse, tout en bouche, tout en persistance aromatique. La cuvée brut rosé Tradition, avec cette robe aux nuances de rose, aux arômes dominés par la framboise et la mûre, est un Champagne suave, ferme et distingué à la fois, de bouche fraîche. Le brut Tradition (45% Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier) est toujours très réussi, très bien équilibré en acidité, vif et bouqueté, avec des notes de fruits secs et d'acacia, de mousse intense. Aucune hésitation.
Harald Fringhian