Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE
CLOS TRIMOULET
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Situé au nord de Saint-Emilion, le "Clos Trimoulet" est une propriété
exclusivement familiale, où cinq générations de viticulteurs se sont transmis
un savoir faire ancestral. Guy Appollot et ses deux fils ont su préserver
cet héritage traditionnel tout en le conjuguant aux techniques les plus
modernes.
Les hectares de la propriété sont répartis en plusieurs parcelles avec des
sols argileux et sablonneux qui apportent au vin charpente, longévité et
finesse. Les raisins sont ramassés à parfaite maturité et grâce à une
longue cuvaison qui extrait au maximum les tanins, le "clos trimoulet" est
un excellent vin de garde. Toute la production est mise en bouteilles à la
propriété à partir de 18 mois d'élevage qui s'effectue en barriques de
chêne. Ce Grand Cru riche et généreux, coloré, dense et ferme en bouche au
nez caractéristique où dominent les fruits rouges mûrs, les épices et
l'humus, de belle évolution, vraiment remarquable. Goûtez l'excellent
Montagne-Saint-Emilion Château Chevalier-Saint-Georges, dont la vinification
et l'élevage sont similaires au Clos Trimoulet, et où l'exposition du
vignoble et son terroir essentiellement argileux en font un vin au caractère
et à la personnalité différents, charnu et typé, qui bénéficie d'un
remarquable rapport qualité-prix-plaisir. Earl Appollot 33330 Saint-Emilion Téléphone :05 57 24 71 96 Télécopie :05 57 74 45 88 Email : clostrimoulet@vinsdusiecle.comSite : clostrimouletSite personnel : clos-trimoulet.com |
NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
Château de SAINT PEY
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 À la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés dans le Classement 2009. Un superbe Saint-Émilion GC 2006, ample, ferme et souple à la fois, qui développe des arômes de fruits cuits et de sous-bois, d’une belle longueur, fondu et puissant à la fois en bouche, de belle garde. Le 2005, généreux, au nez complexe et subtil dominé par la cerise confite et l’humus, est riche en couleur comme en matière, d’excellente évolution. Le 2003, de jolie robe grenat soutenu, est charpenté, intense, riche, au nez de myrtille, de violette et d’épices, gras, associant puissance et finesse, aux tanins amples, tout en bouche. Le 2002 a un bouquet complexe où s’entremêlent des notes de cassis et de cannelle, harmonieux, un vin de couleur profonde aux reflets violacés, de belle matière. Beau 2001, de couleur grenat, finement épicé, bien charnu, d’une grande intensité, aux tanins soyeux, d'excellente évolution. Héritiers Musset Régisseur : Pierre-Luc Alla À Saint-Pey-d'Armens 33330 Saint-Émilion Téléphone :05 57 47 15 25 Télécopie :05 57 47 15 04 Email : chateaudesaintpey@wanadoo.fr |
Cru du PARADIS
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Une propriété familiale sur des sols argilo-calcaires et gravettes. Superbe Le Madiran Réserve Royale 2000 (mis en bouteilles après un élevage de 3 ans, vieilles vignes à dominante Tannat, macération longue), est tout en charpente, riche et parfumé, et commence à s’ouvrir. Remarquable Madiran Paradilys 2005, très bien élevé, associant charpente, finesse et concentration, un vin parfumé (griotte, mûre, cannelle), bien charnu, d’une belle longueur en bouche, aux tanins très structurés. Très agréable Pacherenc-du-Vic-Bilh moelleux, aux connotations florales et fleuries (poire, rose, acacia), de bouche onctueuse avec ces notes de brioches, tout en harmonie. Jacques Maumus 65700 Saint-Lanne Téléphone :05 62 31 98 23 Télécopie :05 62 31 93 23 Email : cru.du.paradis@wanadoo.fr
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Château HENNEBELLE
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 Ce propriétaire sympathique élève avec soin son Haut-Médoc 2005, dense bien charpenté et souple avec des arômes fondus d’humus, de petits fruits mûrs et d’épices, un vin de bonne bouche et d’une très belle intensité. Le 2004 est très classique, de charpente élégante, aux tanins bien présents et fondus à la fois, ample et structuré, d’une belle finale. Beau 2003, tout en bouche, aux tanins savoureux, un vin très classique, au nez complexe (mûre, cassis, réglisse), alliant finesse et charpente, de bonne évolution. Le 2001 est très harmonieux, au nez subtil dominé par le cassis et la violette, aux tanins fins et savoureux, de bouche souple aux notes de sous-bois et de griotte, vraiment charmeur aujourd’hui. Pierre Bonastre 21, route de Pauillac 33460 Lamarque Téléphone :05 56 58 94 07 Télécopie :05 57 88 51 13 Email : pierre.bonastre@wanadoo.frSite personnel : www.chateau-hennebelle.com |
EARL DOMAINE JEAN VULLIEN ET FILS
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Jean Vullien, fondateur du Domaine familial, est fils et petit-fils de vignerons savoyards. En 1973, avec Jeannine son épouse, il crée sa propre exploitation qui compte à ce jour 30 hectares de vignes en production, situés plein sud en coteaux, au pied du contrefort du Massif de Bauges, entre Fréterive et Chignin au cœur de la Combe de Savoie.
En 1998 et 1999, leurs deux fils, David et Olivier diplômés de l’Ecole de Viticulture de Beaune, les rejoignent avec autant de promesses pour l’avenir en gardant la richesse du passé.
Les vignes sont plantées sur un sol d’éboulis calcaire, un terroir de prédilection pour nos différents cépages. La diversité des cépages de notre domaine permet de satisfaire les plus fins palais.
Notre fleuron, le Chignin-Bergeron, 100% Roussane, vin blanc vendangé à la main par trois tris successifs. Robe couleur or intense à reflets ambrés, nez à l’expression fleurie et gourmande : jasmin, narcisse et figue. Bouche franche, généreuse et élégante soutenue par sa matière qui se prolonge laissant une rondeur agréable.
Vin blanc très apprécié par les gourmets et sur les grandes tables savoyardes. Servir à l’apéritif ou avec de noix de Saint-Jacques poêlées, un poisson au beurre blanc, des viandes blanches en sauves crémeuses, tarte tatin. David et Olivier Vullien La Grande Roue 73250 Fréterive Téléphone :04 79 28 61 58 Télécopie :04 79 28 69 37 Email : jeanvullien@vinsdusiecle.comSite : jeanvullienSite personnel : www.jeannvullien.com |
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