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Classement Des Vins |
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| Edition du 07/02/2012 | |
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Bien acheter son vin par Patrick Dussert-Gerber |
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> Les références
> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine
> Le palmares des vins
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> Nos coups de cœur de la semaine
Domaine Henri REBOURSEAU À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Ce propriétaire passionné s'attache à élever de grands vins traditionnels comme on les aime, auxquels il faut donner le temps de s'exprimer. “La vigne ne donne pas un produit uniforme, précise Jean de Surrel, chaque récolte est particulière et ses caractères enrichissent la culture du dégustateur qui sait apprécier tous les charmes du vin.”
Exceptionnel Chambertin Grand Cru 2006, marqué par son terroir, un grand vin racé, coloré et très parfumé (cannelle, cuir et violette), aux tanins présents et très élégants à la fois, de jolie robe grenat soutenu, tout en bouche, qui mêle finesse et charpente, harmonie et richesse. Le 2004, typé, charpenté, riche et parfumé en bouche, avec ces notes subtiles de pruneau confit, allie structure et velouté, un vin gras, de garde. Superbe 2002, très typé, qui réunit amplitude et suavité, de couleur grenat soutenu et intense, au nez de fruits surmûris et d'humus, bien corsé. Le 2001, où dominent les saveurs de sous-bois et de fruits cuits, fin et dense en bouche, est un vin qui demande à se fondre, tannique, très typé. Le 2000, de robe pourpre, associe charpente et distinction, au nez caractéristique où se devinent les fruits mûrs, l'humus et les épices, tout en bouche, charnu, vraiment formidable. Superbe Mazis-Chambertin 2004, de robe pourpre, qui allie charpente et distinction, au nez caractéristique où se devinent les fruits mûrs, l'humus et les épices (cannelle, poivre), tout en bouche, charnu, de grande évolution, comme ce 2002, un grand vin racé, coloré et très parfumé (cannelle, cuir et violette), puissant au nez comme en bouche, aux tanins présents et très élégants à la fois, de bouche persistante. Envoûtant Charmes-Chambertin Grand Cru 2004, au nez puissant de mûre et de cassis, ample et solide, de bouche soyeuse et riche. Le Clos Vougeot 2005 n'a rien à lui envier, aux tanins soyeux et riches à la fois, un vin qui sent bon les fruits compotés et l'humus, classique, de grande évolution comme en atteste ce superbe 2000, aux arômes de musc, de groseille et de réglisse, complexe en bouche, de couleur soutenue, aux tanins bien équilibrés, un vin d'une ampleur réelle et persistante, très typé, de bouche puissante.
Jean de Surrel 10, place du Monument 21220 Gevrey-Chambertin Téléphone :03 80 51 88 94 Télécopie :03 80 34 12 82 Email : domaine@rebourseau.com Site personnel : www.domaine-rebourseau.fr |
Gérard METZ
Un propriétaire sympathique et un domaine de 12 ha. “Nous sommes toujours en lutte raisonnée, m'écrit-on, mais commencons à nous tourner vers la culture biologique avec pour objectif une conversion en 2014.”
Le Riesling Grand Cru Muenchberg Vendanges Tardives 2007, très marqué par ce terroir spécifique, de robe jaune doré, mêle puissance et structure, aux arômes de fruits confits et d'épices, d'une longue finale complexe. Tout en bouche, le Gewurztraminer Vendanges Tardives 2007 est un grand vin au nez expressif et puissant, de bouche très subtile avec des arômes de miel et de coing, d'une grande finesse, de garde. Remarquable Gewurztraminer cuvée Sarah Sélection de Grains Nobles 2007, très gras, aux nuances fondues de fruits confits, de grande évolution, à déguster pour lui-même ou sur un foie gras d'oie. Goûtez le Pinot Gris Vieilles Vignes 2008, où dominent des notes de cannelle, de fruits jaunes et de tilleul, qui allie puissance et souplesse, d'une belle ampleur, riche et distingué. Le Gewurztraminer cuvée Mégane 2007, puissant et bouqueté, très séduisant par sa structure et sa persistance d'arômes, sec et persistant en bouche, épicé, est parfait sur des crustacés.
Éric Casimir 40, route du Vin 67140 Itterswiller Téléphone :03 88 57 80 25 Télécopie :03 88 57 81 42 Email : eric@vinsgerardmetz.net Site personnel : www.vinsgerardmetz.net |
BRIXON-COQUILLARD
On se fait plaisir avec ce Champagne brut Réserve ample, de bouche fraîche et ronde à la fois, de jolie robe dorée, très fin, au fruité délicat, aux senteurs de noisette et de narcisse. Le brut Prestige 2006 est parfumé (agrumes, noisette), de mousse fine, alliant rondeur et nervosité, élégant, au nez de fleurs, harmonieux en finale. Le Champagne brut rosé, de mousse onctueuse et très fine, aux notes discrètes de fraise des bois et de griotte, fort bien équilibré, est distingué et vif au palais, est à savourer avec un saumon sauce mousseline. Excellent Blanc de blancs Premier Cru, bien dosé, aux senteurs d'aubépine et d'amande, de bouche chaleureuse et raffinée, avec cette pointe de fraîcheur caractéristique, de belle expression, de mousse abondante.
Alain Brixon 40, rue Victor Hugo - BP 33 51500 Ludes Téléphone :03 26 61 11 89 Télécopie :03 26 61 14 82 Email : alainbrixon@wanadoo.fr Site personnel : www.champagne-brixon-coquillard.fr |
CHÂTEAU CAILLAVET
Dès l’arrivée au Château, on sent la force de la présence féminine. Oui, cette histoire est celle d’une femme, Léontine de Caillavet. Epouse d’un riche armateur bordelais, qui construisait des frégates pour l’Empereur de Russie et pour la France, elle a marqué l’histoire du Château par sa romance passionnée avec Anatole France, Prix Nobel de Littérature.
Egérie de l’homme de lettre, elle a inspiré deux de ses ouvrages Thaïs et Le lys Rouge. Son salon littéraire parisien accueillait d’illustres écrivains, philosophes, hommes politiques et artistes du moment tels… Pierre et Marie Curie, Marcel Proust, Sarah Bernhardt, Georges Clémenceau, Jean Jaurès …
Le domaine d’un seul tenant s’étend sur 54 ha. Il se situe à Capian, à 8 km de la Garonne, et 20 km de Bordeaux.
Le domaine est conduit selon le principe de l’agriculture raisonnée.
Le Château de Caillavet 1ères côtes de Bordeaux Cuvée Arman 2007 présente des tanins soyeux, un bouquet ample (violette, pruneau) et une bouche harmonieuse.
Thierry SCHOEPFER -Directeur Général 3, rue du Général de Gaulle 68630 Bennwihr Téléphone :03 89 49 09 29 Télécopie :03 89 49 09 20 Email : chateaudecaillavet@vinsdusiecle.com Site : chateaudecaillavet Site personnel : www.bestheim.com |
> Nos dégustations de la semaine
CAVES de POUILLY-SUR-LOIRE
Au sommet. Une cave de premier ordre qui vinifie environ 15% de la production, sur des sols Kimmeridgiens coquillés principalement (terres blanches), d'argiles à silex (Saint-Andelain), de Portlandien et des terrasses alluviales en bord de Loire.
Une réussite avec ce Pouilly-Fumé Les Chevalières 2009, parfumé, riche, classique et floral en bouche, suave, un vin dense et de très bonne évolution. Très savoureux Pouilly-Fumé Tonelum Vieilles Vignes 2009, fort bien élevé en fûts de chêne, bien typé, légèrement épicé, de bouche puissante, sec et suave à la fois, riche en arômes de narcisse et d'épices, Le 2008, riche en bouquet, très harmonieux, aux nuance de fruits secs et de fleurs, d'une finale longue, poursuit une fort belle évolution. Leur Pouilly-Fumé Les Moulins-à-Vent blanc 2010, au nez de rose et de pain grillé, tout en présence aromatique, riche et sec à la fois, est tout en finale, très bien élevé comme leur Pouilly-Fumé La Mariée 2008, aux arômes dominé par les fruits frais et la brioche, de bouche intense, tout en nuances. Goûtez encore le Coteaux-du-Giennois Les Tuileries 2010, comme ce Coteaux-du-Giennois Quercus 2009, un vin corsé, suave et sec à la fois, où s'entremêlent les fruits et les épices, de belle bouche ample, fruitée et persistante. On se doute qu'hésiter serait une erreur.
Directeur : Christophe Denoël Les Moulins-à-Vent - BP 9
58150 Pouilly-sur-Loire Tél. : 03 86 39 10 99 Fax : 03 86 39 02 28 Email : caves.pouilly.loire@wanadoo.fr www.cavespouillysurloire.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Domaine du CHARDONNAY
C'est en 1987 qu'Etienne Boileau, William Nahan et Christian Simon ont uni leur passion de la vigne et du vin pour créer le Domaine. Un vignoble de 36 ha.
Beau Chablis Premier Cru Montée-de-Tonnerre 2009 (sous-sol argilo-calcaire Kimméridgien du Jurassique secondaire), bien marqué par son terroir, est racé, de jolie robe, tout en charpente, aux notes de rose, généreux et charmeur, associant distinction et fermeté, aux notes fruitées délicates. Le 2008 est puissant et corsé, suave et sec à la fois, où s'entremêlent les fruits, les épices et les fleurs fraîches, d'une belle finale. Le Chablis Premier Cru Montmains 2009, subtil, parfumé, charmeur au nez comme en bouche, très bien équilibré, d'une belle harmonie, savoureux comme ce Premier Cru Vaillons 2009, aux nuances délicates de petits fruits et de noisette, d'une belle persistance. Le Chablis Premier Cru Vosgros 2009, de bouche pleine aux nuances de pain grillé et d'abricot, charpenté, harmonieux, toujours suave comme il se doit. Le Premier Cru Vaugiraut 2009, fort bien élevé, est gras et complexe au nez comme au palais, marqué par des nuances de pain grillé, de fruits blancs mûrs et de noisette. Excellent Chablis 2009, ample, avec des notes de fleurs blanches et d'amande, d'une belle finale, vraiment charmeur, très bien vinifié comme le Petit Chablis 2009, franc, floral, très abordable, à déboucher sur des crevettes. Aucune hésitation.
E.Boileau, W.Nahan et Ch.Simon Moulin du Pâtis
89800 Chablis Tél. : 03 86 42 48 03 Fax : 03 80 42 16 49 Email : info@domaine-du-chardonnay.fr www.domaine-du-chardonnay.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
GLANTENET Père & Fils
"Notre famille, précise-t-on, est installée en Bourgogne depuis le xve siècle et le Domaine viticole remonte au XVIIIe siècle. Aujourd'hui, Jean-François Glantenet en charge de l'exploitation, s'occupe de 25 ha, répartis sur cinq communes. Le Domaine vinifie traditionnellement ses vins depuis 1997, année de la première mise en bouteilles (environ 30 000 bouteilles par an). Les vins sont vendus, au Caveau, et au travers des différents salons et manifestations où nous sommes présents tout au cours de l'année. Épaulé par Valérie et entouré de son équipe sur le terrain, avec Sylvie qui l'assiste au bureau, Jean-François conduit l'exploitation familiale de façon traditionnelle dans le respect du terroir. Dans un souci environnemental, les vignes sont conduites en "lutte raisonnée", avec une délimitation de parcelles sélectionnées, comme par exemple les vieilles vignes. Chaque année, la vigne suit son cycle végétatif : de la taille, aux brûlages de ses sarments, à son évasivage (préserver seulement les meilleurs raisins) pour arriver à la cueillette des grappes dans le pur respect des traditions et donner aux vins des Hautes-Côtes le caractère des grands Bourgognes."
Belle valeur sûre avec ce Hautes-Côtes-de-Nuits rouge 2009, élevé en fûts de chêne, très représentatif des meilleures bouteilles de l'appellation, au nez d'humus et d'épices, associant richesse et finesse en bouche, un vin coloré et charnu. Le Hautes-Côtes-de-Beaune rouge 2009, fort bien élevé en fûts de chêne, est de bouche dense, aux tanins bien fondus. Excellent Hautes-Côtes-de-Nuits blanc 2009, de belle couleur jaune ambré, aux notes de noisette, d'une jolie finesse, alliant rondeur et vivacité, tout en bouche. Le Pernand-Vergelesses Sur Herbeux rouge 2009, est un vin aux tanins fermes et fondus à la fois, dense et très parfumé (mûre, humus), d'une finale intense comme ce Côtes-de-Nuits-Villages Le Clos de Magny 2009, 15 mois d'élevage en fûts de chêne français, de couleur grenat intense, charpenté, de bouche puissante, au nez intense (groseille, cerise, humus), de bouche séduisante et riche, qui demande à se faire. Goûtez le Bourgogne Aligoté Vieille vignes 2009, au nez complexe et puissant (acacia, poire), très bien équilibré, de bouche parfumée et ample. Pas la moindre hésitation.
Jean-François Glantenet 16, Rue de l'Aye
21700 Magny-les-Villers Tél. : 03 80 62 91 61 Fax : 03 80 62 74 79 Email : domaine.glantenet@wanadoo.fr www.vinsdusiecle.com/domaine.glantenet www.glantenet.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
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