LE TOP VIGNERONS PÉRIGORD-SUD-OUEST
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Le vin, c’est bien, mais celui qui l’élève, c’est tout aussi bien. Pour moi, en effet, depuis 30 ans, la typicité d’un vin, ce n’est rien d’autre que l’association d’un sol, d’un micro-climat, d’une plante et d’un homme. Ma nature me poussant à soutenir les hommes et les femmes qui partagent les mêmes valeurs, je suis toujours, aujourd’hui comme hier, passionné par ce “Sang de la Terre et du Ciel”, cette entité à part entière qui associe l’inné et l’acquit, le talent et la passion, l’homme et la science, le matériel et l’irrationnel, le plaisir et la mesure (si l’on a soif, on boit autre chose)... s’attachant à respecter à la fois une culture et une éthique. Il ne s’agit donc pas seulement de faire du bon vin, ce que tout le monde peut faire, mais surtout
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Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE
CHEVILLON-CHEZEAUX
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Ici, on est vignerons depuis 4 générations (9 ha de vignes). Les méthodes de travail et de vinification sont restées traditionnelles, avec des vendanges manuelles, une cuvaison longue et un élevage dans des fûts de chêne pendant 18 à 24 mois.
Beau Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Saint-Georges, un vin coloré, au nez complexe avec des notes de fruits rouges mûrs et de réglisse, de jolie bouche, idéal sur un gibier. Excellent Nuits Les Porêts, alliant rondeur et puissance en bouche, complexe et subtil à la fois, riche et bien équilibré, d'excellente garde comme son Nuits Premier Cru Aux Champs Perdrix, très classique, bien charpenté, aux tanins fermes. Des millésimes plus anciens sont toujours disponibles. Remarquable rapport qualité prix typicité. Michel Chevillon et Philippe Chezeaux 41, rue Henri-de-Bahèzre 21700 Nuits-Saint-Georges Téléphone :03 80 61 23 95 Télécopie :03 80 61 13 57 Email : domainechevillonchezeaux@vinsdusiecle.comSite : domainechevillonchezeaux |
NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
Clos des QUARTERONS
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 Une propriété de 27 ha exposée au sud en pente douce, 5e génération. Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil Clos des Quarterons Vieilles Vignes 2007, issu de vignes de plus de 30 ans et d'un élevage de 12 mois en fûts sur lies fines, est de couleur profonde, concentré, avec des arômes de fruits cuits, très harmonieux au nez comme en bouche, un vin parfumé, aux connotations de cassis et de poivre, alliant couleur et matière. On se fait tout autant plaisir avec Les Quarterons blanc, dont l'originalité vient du cépage Chenin sur terroir de graviers profonds, un terroir précoce pour la vigne, élevage 6 à 8 mois en fûts sur lies, de jolie robe bouton d' or, un vin qui développe des arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de pêche, de bouche ronde et minérale, ample, qui mérite une cuisine recherchée. Thierry Amirault 46, rue Saint Vincent 37140 Saint-Nicolas-de-Bourgueil Téléphone :02 47 97 75 25 Télécopie :02 47 97 97 97 Email : amirault.thierry@wanadoo.fr |
Vignobles Pierre REINHART
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Une exploitation familiale de 6,5 ha. Vous aimerez son beau Gewurztraminer Lippelsberg 2007, d'une belle couleur jaune clair, puissant et bouqueté, d'une nervosité en bouche très agréable, mêlant charpente et finesse, d'une belle finale, parfait sur une cuisine exotique. Le Pinot gris cuvée Charlotte 2007 est une réussite, aux arômes de narcisse et d'épices, d'une longue finale complexe, d'une belle maturité et d'une séduisante longueur en bouche. À la suite, son Pinot gris Grand Cru Saering 2005 est tout en puissance aromatique, tout en structure et parfums, au nez de petits fruits frais, ample et persistant, vraiment très racé. Tout en finesse, le Crémant d' Alsace brut associe structure et nervosité, de mousse abondante, il sera parfait à l' apéritif. Joli Pinot blanc, tendre et délicat. Pour la (très) bonne bouche, son Riesling Grand Cru Kitterlé, remarquable, qui mêle richesse aromatique et persistance en bouche, avec des connotations de noisette, de rose et d'abricot sec. 7, rue du Printemps 68500 Orschwihr Téléphone :03 89 76 95 12 Télécopie :03 89 74 84 08 Email : contact@vignoblereinhart.com
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P. LASSALLE-HANIN
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 Toujours très bien classé. Un vignoble familial de 10 ha. Vous aimerez comme nous leur Champagne Grande Réserve rosé, au nez intense, tout en bouche, avec des nuances de mûre et de rose, alliant rondeur et vivacité, parfait sur des plats exotiques. Beau brut Millésimé 2002, ample, avec des connotations de lis, de pêche et de pain grillé, dense et distingué à la fois, de mousse abondante, un Champagne tout en rondeur, très séduisant avec sa robe d'un bel aspect jaune et or. Le Champagne cuvée Florale brut, assemblage à 60% de Chardonnay, 30% Pinot noir et 10% de vieux vins, à dominante de pêche et de noisette, un vin puissant et distingué, de robe dorée, de bouche fondue et tout en longueur, marquée par les fleurs et les fruits (abricot, pêche), classique et intense. Savoureux Champagne brut cuvée Réserve, issu d'un bel assemblage des 3 cépages champenois ainsi que de vins de réserve pour garantir le même caractère, puissant et distingué, tout en fruits, bien dosé, de mousse persistante et légère, floral, frais, aux nuances de pain grillé et d'abricot, de bouche riche. La cuvée Blanc de blancs brut est riche et complexe, d'une grande fraîcheur, très fruitée, idéale à l' apéritif. Gaec Lassalle-Hanin 2, rue des Vignes 51500 Chigny-les-Roses Téléphone :03 26 03 40 96 Télécopie :03 26 03 42 10 Email : gaec.lassalle.hanin@wanadoo.fr |
SCE DU CLOS BELLEFOND
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Issu d’une vieille famille vigneronne originaire de Santenay, Louis NIE acquit, en 1889, le Domaine du CLOS BELLEFOND, qui reste aujourd’hui encore un domaine familial. Situé au Sud de la Côte de Beaune, à Santenay, cité viticole, touristique et… thermale, le Domaine exploite exclusivement des appellations villages et Premiers Crus sur les finages de SANTENAY, CHASSAGNE-MONTRACHET, VOLNAY et POMMARD. Sur ces sols géologiquement variés de la Côte de Beaune, Pinot Noir et Chardonnay, utilisés en mono-cépage, permettent au vinificateur d’exprimer parfaitement la typicité des vins. Fidèles aux traditions bourguignonnes et sans se soucier des phénomènes de mode, après une récolte manuelle au tri rigoureux, les vinifications ont lieu en cuves de chêne, ouvertes et sous claies, pendant une dizaine de jours. Les vins sont ensuite élevés en fûts, durant une période de 18 à 20 mois selon la puissance du millésime ; mis en bouteilles puis conservés en nos caves jusqu’à leur expédition.
Superbe Santenay Clos Bellefond rouge 2005, issu de sols pauvres d’une ancienne carrière, aux tanins soyeux et riches à la fois, qui sent bon les fruits rouges et l’humus, très abordable, de très bonne évolution comme le 2003, de belle teinte rouge intense, au nez marqué par des arômes de mûre, ample, très persistant, très fin, avec des tanins souples et puissants à la fois. À ses côtés, le Santenay Premier Cru La Comme 2003 est d’un joli rouge soutenu, aux notes de réglisse et de griotte, associant structure et finesse, gras et savoureux, de bouche persistante, d’excellente garde (les 2001 et 99 sont remarquables aujourd’hui). Beau Chassagne-Montrachet rouge Premier Cru Morgeot 2005, un vin très typé, issu de terres profondes et argileuses, aux tanins bien présents, très équilibrés, alliant charpente et souplesse, avec des arômes mûrs et complexes de fruits rouges, de sous-bois et de réglisse, ample en bouche, de très bonne garde. Le Volnay-Santenots Premier Cru 2005, de couleur soutenue, est riche au nez, avec ces connotations subtiles. Le Pommard Premier Cru La Platière 2005, issu de sols caillouteux, est de belle robe intense, aux notes puissantes de fruits rouges, riche et complet. Le 2002 est tout en couleur, avec ces notes subtiles et intenses de petits fruits rouges surmûris, très réussi. Il y a également le Santenay Premier Cru Passetemps 2004, de belle robe intense, un vin aux tanins soyeux, solide, de bouche chaleureuse et puissante, encore jeune. Bernard Chapelle 2, route de Chassagne - BP 33 21590 Santenay Téléphone :03 80 20 60 29 Télécopie :03 80 20 65 92 Email : closbellefond@vinsdusiecle.comSite : closbellefondSite personnel : www.louis-nie.com |
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