Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE
LE DOMAINE GITTON |
Sommet
GITTON Père et Fils
À Ménétréol, près de Sancerre, Pascal Gitton s’attache à mettre à l’honneur les terroirs fameux qu’il possède en élevant des vins de grande race dont l’évolution est surprenante.
Le Domaine Gitton compte une quarantaine d’hectares répartis sur les meilleurs terroirs de Sancerre, Ménétréol, Pouilly, Côtes de Gien ainsi qu’une douzaine d’hectares en Côtes de Duras avec le Château Lafon. |
 “Nous sommes très contents de nos dernières récoltes, précise Pascal Gitton. Le Sancerre Tradition Amiral est vinifié en fûts 2006, c’est un vin de bouche puissante, riche en bouquet, très harmonieux, aux notes de fruits secs et de fleurs, avec une finale persistante. Toujours dans les vins issus de nos terroirs calcaires, La Vigne du Larrey 2003 est remarquable actuellement, il nous reste encore un peu de 2002 qui est excellent, et on commence à vendre le 2005, un millésime qu’il faudra attendre un peu pour vraiment l’apprécier.
Dans nos terroirs de silex, le Sancerre blanc Les Echeneaux 2006, est un vin vinifié en cuve inox, alors que, pour Les Belles Dames 2006, la vinification est effectuée par moitié en cuves inox et en fûts. Le vin est d’une grande persistance aromatique avec des notes de pêche et de tilleul. Les Romains 2006 et Les Herses 2006 sont des vins vinifiés exclusivement en fûts, Galinot 2003 et 2005 vinifiés exclusivement en fûts neufs, tant ils ont la structure qui leur permet de ne pas être dominés par le bois.
Les Herses d’Or 2002 et 2003, Les Romains 2006 et 2007, en rosé, sont des vins distingués et d’une belle fraîcheur aromatique.
Notre Sancerre rouge Les Romains 2007 est particulièrement agréable de suite, très bien équilibré, coloré et chaleureux. Les Herses et Les Vollereaux 2005 et 2006. Les Chantalouettes en Pouilly-sur-Loire 2005 et 2006. Le Pouilly-Fumé 2006 Clos Joanne Dorion est très marqué par son terroir de marnes, fleurant le musc et l’aubépine, tandis que Les Péchignolles, sur un terroir calcaire, développent des nuances fruitées. En Coteaux du Giennois, nous avons à la vente La Vigne du Taureau en blanc 2005 et 2006, et 2005 en rouge. Notre Côtes-de-Duras Château Lafon moelleux 2003 , Château Lafon rouge 2005 et les vins de cépages 2005 Baraban pur Merlot et pur Malbec sont très réussis, riches en fruits et en arômes, à des prix très abordables.
Le 2007 est un millésime qui présentera plus d’acidité, le 2006 est un vin bien équilibré, déjà très agréable à déguster, plus vif que le 2005, qui est particulièrement riche. Mes deux favoris en 2005, Larrey et Galinot, méritent qu’on les attende pour profiter de leur potentiel réel.
En 2007, il y a des terroirs qui donnent d’excellents vins, nous n’avons pas faits les rendements moindres, nous n’avons récolté que le meilleur. Les vendanges ont été ajustées cette année, vigne par vigne, nous avons commencé par le silex, puis ensuite les calcaires et avons terminé par les Pouilly, alors que d’habitude, nous faisons l’inverse... Il faut suivre la nature.” |
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NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
Château GRAND ABORD
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 Une propriété de 20 ha plantés sur un sol de graves et de pierres lisses du tertiaire. Belle réussite avec ce Graves rouge 2005, ample et riche, bien charnu, de bonne base tannique, tout en nuances aromatiques (épices, fruits mûrs…). Très joli Graves blanc 2006, floral et rond, d’une très jolie persistance d’arômes, de bouche ample et finement parfumée. Le Graves rouge cuvée Passion 2005, élevé en fûts de chêne, est puissant en bouche, charnu, charpenté, avec des arômes intenses (truffe, cassis, sous-bois) et bien persistants, qui poursuit son évolution. Vignobles Dugoua 56, route des Graves 33640 Portets Téléphone :05 56 67 50 75 Télécopie :05 56 67 22 23 Email : dugoua.ph@wanadoo.fr |
Château BOURGNEUF-VAYRON
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Vignoble de 9 ha (90% de Merlot, 10% de Cabernet franc). Une réussite, ce Pomerol 2005, généreux, coloré, au nez dominé par l’humus et les petits fruits rouges, ample et gras en bouche, très équilibré, un vin charnu, d’excellente évolution. Remarquable Pomerol 2004, charnu, aux tanins souples, au nez intense (mûre, épices), très harmonieux. Xavier Vayron 33500 Pomerol Téléphone :05 57 51 42 03 Télécopie :05 57 25 01 40 Email : chateaubourgneufvayron@wanadoo.fr
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Château LESTAGE-DARQUIER
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 Toujours très bien classé. Vignoble de 10 ha, dont 8,5 en production, situé sur la croupe graveleuse ouest du Grand-Poujeaux (contrôle des températures, remontages journaliers par pompage lent avec petit débit, cuvaisons longues de 21 jours, débourbages fréquents avec aération...). Beau Moulis Cru Bourgeois Terra Vitis 2005 (50% Cabernet-Sauvignon, 45% Merlot noir, 5% Cabernet franc et Petit Verdot), fort bien élevé en barriques (renouvellées par 1/3 tous les 3 ans, durée d’élevage entre 8 et 12 mois selon les millésimes, le reste du temps en cuves inox), où s’entremêlent les saveurs de sous-bois et de fruits surmûris, fin et coloré, un vin qui fleure les épices (cannelle, réglisse) et les fruits rouges frais, de bouche dense.?Le 2004 est riche au nez comme en bouche, tout en finesse, aux tanins présents et savoureux, légèrement épicé comme il se doit, un vin bien charpenté, bien charnu. Brigitte et François Bernard Chemin de Giron 33480 Moulis-en-Médoc Téléphone :05 56 58 18 16 Télécopie :05 56 58 38 42 Email : chateaulestagedarquier@vinsdusiecle.comSite : www.vinsdusiecle.com/chateaulestagedarquier |
CHATEAU BOUTILLON
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AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE
A LIRE
A VOIR EGALEMENT
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Le site de Patrick Dussert-Gerber |
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Aucune marge n'est prise sur les ventes |
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Le site de Millesimes |
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Une selection de Grands Vins |
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NOS AUTRES SITES THEMATIQUES
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CLASSEMENT LANGUEDOC ET ROUSSILLON
 LANGUEDOC-ROUSSILLON
Le Classement vient récompenser ceux qui le méritent, notamment les vignerons qui, et depuis longtemps, ont toujours su maîtriser les rendements, vinifier et élever leurs vins, en respectant leur spécificité, sans vouloir copier telle ou telle appellation plus connue. Pour mémoire, l’exceptionnel rapport qualité-prix de plusieurs crus de ce Classement, dans toutes les catégories, explique leur place par rapport à d’autres crus plus connus (et souvent bien plus chers). Il existe également une hiérarchie interne à chaque catégorie, qui décline donc tout naturellement le Classement, les “Premiers” des Troisièmes Grands Vins Classés par exemple étant très proches de la catégorie supérieure. |
PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS
DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS
CORBIERES |
VIGN. CAMPLONG
MINGRAUT*
(LES NOYERS*)
VIEUX-MOULIN
LA BARONNE
BEAUREGARD-MIROUZE
MAYLANDIE
AIGUILLOUX
LA BASTIDE*
BLANC TERRIER
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MINERVOIS
FITOU
CABARDES |
LASCAUX*
CAVE PEYRIAC ,
DONJON
LANCYRE (PSL)
CAVE POUZOLS*
VIOLET
DEUX TERRES
LA GRAVE (bl)
LERYS
PICCININI
PUJOL
SAINT-LAURENT (PP)
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COTEAUX-DU-LANGUEDOC
SAINT-CHINIAN
FAUGERES |
(MAS BARBEN*)
CONDAMINE-BERTRAND
MÉTÉORE*
ROCAUDY*
ST-FÉLIX-DE-LODEZ*
SAUVAIRE
Vign. SERIGNAN
COTEAUX BERLOU
MAS CAPITELLES (F)*
GRÈS ST-PAUL
LAQUIROU
MONTNEGRE
SOLLEILLA
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COTES-DU-ROUSSILLON
VDN
DIVERS |
(CANTERANNE*)
CARUS DE BERJAC
CAVE L'ÉTOILE
GUINOT
MOULIN DE LENE
PIERRE BELLE*
(TROIS ORRIS)
(AUBE DES TEMPS)
BELLES EAUX
(DONA BAISSA*)
CHEMIN DE BASSAC
(CASTELNOU)
SOL-PAYRE*
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TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS
CORBIERES |
CAPITOUL (bl)*
CELLIER DE GRAFFAN
(Cellier MONBRUN)
(LES OLLIEUX)
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MINERVOIS
FITOU
CABARDES |
ARNAUD*
(BLAYAC)
CAVE FERRALS*
(L'HORTUS*)
(SAINTE-EULALIE)
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COTEAUX-DU-LANGUEDOC
SAINT-CHINIAN
FAUGERES |
AUPILHAC*
(MAS BLANCHARD)
CAMBIS
MAS du POUNTIL
(RICARDELLE*)
ROQUEMALE*
(SYLVA PLANA*)
(TOUR PENEDESSES)
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COTES-DU-ROUSSILLON
VDN
DIVERS |
ASTRUC
COSTE ROUSSE
DEMOISELLES*
(L'ENGARRAN)
LES FILLES DE SEPTEMBRE
MAIRAN
MIRAFLORS
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LANGUEDOC-ROUSSILLON
Dans “Divers”, sont classés également les meilleurs Vins Doux Naturels (VDN Banyuls, Maury, Rivesaltes), ceux de Limoux et les Vins de Pays. PP : Picpoul du Pinet F : Faugères PSL : Pic Saint-Loup
(bl) Le cru est également retenu pour son vin blanc.
IMPORTANT : l’exceptionnel rapport qualité-prix de plusieurs crus de ce Classement, dans toutes les catégories, explique leur place par rapport à d’autres crus plus connus (et souvent bien plus chers), voire par rapport à des cuvées (très) “spéciales” (ou autres “vins de garage”) qui n’ont rien à voir avec l’entité du vignoble (généralement absentes de ce Classement) Il faut donc tenir compte du prix pour comprendre qu’un très grand vin, intrinsèquement sur le plan du terroir, mais très cher, peut être dans une catégorie semblable qu’un autre vin, peut-être moins connu, plus modeste, mais dont le rapport qualité-prix-plaisir est excellent. Comme dans l’ensemble des autres Classements, cela ne remet bien entendu pas en cause le très haut niveau qualitatif du vin le plus réputé (et donc le plus cher). Il esiste également une hiérarchie interne à chaque catégorie, qui décline donc tout naturellement le Classement, les “Premiers” des Troisièmes Grands Vins Classés par exemple étant très proches de la catégorie supérieure.
Le but de ce Classement n’est donc pas de “comparer” tel ou tel cru, et encore moins telle ou telle appellation. C’est dans son appellation qu’il faut situer le Classement de tel ou tel vin, par rapport aux autres vins de sa même appellation. Chaque cru retenu possède son propre caractère et demande à être apprécié en tant que tel, sans faire une comparaison avec tel ou tel autre. Le seul fait d’être dans ce Classement (ouvert à tous) est un gage de qualité, et le rapport qualité-prix-typicité est le seul critère retenu. Les absents le sont généralement faute d’un nombre conséquent de millésimes dégustés ou n’ont pas (encore) été sélectionnés.
Ce Classement n’est pas statique, situe tel ou tel vin par rapport à des dégustations, et est donc régulièrement réactualisé. Il ne peut et ne doit pas être confondu ni comparé avec aucun autre classement, officiel ou non, qui emploierait le terme de “cru classé” ou “grand cru” ou “grand vin” ou n’importe quel autre terme, et ne remet bien sûr pas en cause un classement officiel existant, s’il en existe.
* Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire passer dans une catégorie supérieure.
(--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de l’évolution des prochains millésimes.
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Pascal Gitton