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Classement Des Vins |
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| Edition du 18/10/2011 | |
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Bien acheter son vin par Patrick Dussert-Gerber |
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> Les références
> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine
> Le palmares des vins
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> Nos coups de cœur de la semaine
Domaine BEAUVALCINTE Domaine de 8 ha. Travail du sol, désherbage mécanique, traitement phytosanitaire à base de cuivre et de soufre selon le cahier des charges de l'agriculture biologique depuis 2004.
Savoureux Beaumes-de-Venise rouge cuvée les Trois Amours 2008, aux notes complexes de mûre et d'humus, aux tanins très bien équilibrés, de bouche charnue, de belle évolution. Le 2007, un vin avec des notes de cerise mûre et de cuir, puissant, de couleur intense, d'une finale complexe à dominante de fruits frais et d'humus, d'excellente garde. Le CDR blanc cuvée Mon Trésor 2010, aux notes de citronnelle, est bien vinifié, de jolie robe dorée, fruité en bouche, avec cette rondeur séduisante. À la suite, le CDR blanc cuvée Mon Ami 2008, pur Viognier, aux arômes floraux où l'on retrouve l'acacia, est tout en finesse, suave et distingué en finale, avec des connotations subtiles de poire, d'une belle persistance en bouche.
Sylvie et Bernard Mendez La Grange Neuve 84190 Suzette Téléphone :04 90 65 08 37 Email : contacts@domainebeauvalcinte.com Site personnel : www.domainebeauvalcinte.com |
Château d'ESTEAU
Le domaine s'étend sur 4 ha sur des sols de graves garonnaises. La plantation, d'une densité élevée (10 000 pieds/ha) a un âge moyen de près de 40 ans. Les vendanges sont manuelles et les travaux du sol mécaniques. Élevage en barriques de 20 mois, avec 20% de fûts neufs chaque année.
Cela donne ce Haut-Médoc 2008, un vin de belle teinte foncée, parfumé (cassis), où la souplesse prédomine, aux tanins fondus mais bien présents. Le 2006, charnu, avec des arômes de sous-bois et de groseille, est riche et persistant en bouche, gras, aux tanins mûrs, de couleur profonde, mêlant structure et élégance, de bonne garde. Le 2005, au nez de cerise noire et d'humus, est classique, un vin où la structure s'allie à la finesse, de couleur grenat aux reflets violacés, aux tanins fermes et veloutés, tout en bouche, de garde.
Serge Playa 33250 Saint-Sauveur Téléphone :05 56 59 57 02 Télécopie :05 56 59 59 60 Email : playa.serge@neuf.fr Site personnel : www.chateau-d-esteau.net |
Château PASCAUD
Ce propriétaire sympathique propose ce beau Bordeaux Supérieur Réserve 2008, bien élevé en fûts de chêne (95% Merlot et 5% Cabernet franc), de robe soutenue, ample et bien parfumé, aux connotations de mûre et de cannelle, un vin bien corsé, ferme et persistant. Le 2007 est riche en couleur comme en arômes, développant des nuances de fruits rouges à noyau, intense au nez comme en bouche, un vin charpenté et savoureux, tout en nuances, au boisé harmonieux. Le Bordeaux Supérieur Tradition 2008 (85% Merlot et 15% Cabernet franc) développe des tanins ronds, un vin parfumé, classique, ferme en bouche, bien élevé, tout en nuances aromatiques, de très bonne évolution.
M. Avril BP 12 33133 Galgon Téléphone :05 57 84 32 11 Télécopie :05 57 74 38 62 Email : chpascaud@aol.com |
DOMAINE ROGER PABIOT ET SES FILS
Un domaine familial de 21 ha, dont certaines parcelles de vignes sont âgées de plus de 80 ans, exploité par Gérard et Bernard qui associent les usages traditionnels aux techniques modernes, grâce à leurs connaissances acquises en hauts lieux viticoles : Beaune, Macon et Bordeaux. Le domaine est implanté sur les meilleurs coteaux dominant la Loire, ce qui leur permet d'avoir des sols très représentatifs de la région : calcaire dur ou caillottes, argile à silex, terrasse sableuse et marnes kimméridgiennes, chaque sol apportant bien entendu une spécificité propre qui caractérise un vin possédant un terroir d'un autre qui n'en a pas.
Leur Pouilly-Fumé cuvée Silex est vraiment superbe, associant complexité et finesse, au nez subtil où se retrouvent des notes de miel, de fleurs et d'épices, très marqué par ce sol qui lui confère ce goût minéral, d'une grande fraîcheur en bouche, un grand vin racé, très équilibré, puissant, ample et gras, de très bonne évolution. Le Pouilly-Fumé Coteau des Girarmes est remarquable, avec ces notes de fruits frais et de tilleul, un vin gras et parfumé, typé, ample et fruité, persistant.
Membre des Vignerons Indépendants de France.
Gérard et Bernard Pabiot 13, route de Pouilly, Boisgibault 58150 Tracy/Loire Téléphone :03 86 26 18 41 Télécopie :03 86 26 19 89 Email : domainerogerpabiot@vinsdusiecle.com Site : domainerogerpabiot Site personnel : www.domainerogerpabiot.com |
> Nos dégustations de la semaine
Domaine des CRÊTES
Une place enviable dans le Classement 2012. C'est la quatrième génération de la famille Brondel qui exploite ce domaine de 12 ha, certifié au titre de l'agriculture raisonnée depuis septembre 2005. Le travail de la vigne et la vinification font l'objet de soins constants et attentifs, récompensés par quelque 43 médailles en 26 ans dans de nombreux concours.
Coup de coeur pour ce Beaujolais cuvée des Varennes 2010, provenant de vignes de plus de 70 ans, de bouche charnue, de belle robe grenat, riche et structuré, où dominent des notes de cassis et de prune (4,60 €, un vrai cadeau). Des vignes de 50 ans sur terroirs de sable et de granit donnent ce Beaujolais-Villages rouge 2009, de bouche ample, de jolie teinte, tout en fruité, avec cette finale poivrée très élégante (6 €). Suave Beaujolais blanc 2009, bouqueté avec des notes de noisette, de belle robe, où s'allient rondeur et distinction (5 €). On n'hésite pas.
Jean-François, Martine et Sylvain Brondel 750, route des Crêtes
69480 Anse Tél. : 04 74 67 11 62 Fax : 04 74 60 24 30 Email : contact@domainedescretes.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
ARNOUX & Fils
Installé depuis 1717 au coeur du village de Vacqueyras, des caves creusées au pied des remparts. Jusqu'en 1936, les vins provenaient uniquement du domaine familial, mais, dès lors, pour faire face à la demande, Aimé Arnoux décide d'acheter du raisin, un nouvel essor est donné. Ce sont aujourd'hui Marc et Jean-François qui perpétuent le savoir-faire familial.
Belle réussite avec le Vacqueyras "1717", qui rend hommage au début de l'histoire vigneronne de la famille, sélection parcellaire des plus vieilles vignes de Grenache et Syrah, un vin fort bien élevé durant 26 mois en fûts de chêne, une grande réussite, de robe pourpre, un vin au nez dense avec des notes de cerise noire et de réglisse, classique et concentré, alliant finesse et structure, encore bien jeune. Le Vacqueyras Seigneur de Lauris blanc 2010, d'une belle élégance, au nez intense à dominante de fleurs blanches et de petits fruits secs, finement épicé, très bien équilibré. Le Vacqueyras Jean-Marie Arnoux 2009, à dominante de Grenache, vinification traditionnelle, passage 6 mois en foudres de chêne, mis en bouteille sans collage ni filtration, complexe, harmonieux, charnu, aux nuances de mûre, de girofle et d'humus, d'excellente garde (9 e environ). Excellent Gigondas Seigneur de Lauris 2009 (60% Grenache, et 40% Syrah, vieilles vignes de plus de 50 ans, rendements 30 hl/ha), tout en bouche, légèrement épicé, bien bouqueté, avec des notes de mûre, coloré, charpenté et élégant, aux tanins souples mais bien présents. Il y a encore le Châteauneuf-du-Pape Seigneur de Lauris rouge 2007, coloré et intense au nez comme en bouche (griotte, cannelle, sous-bois...), ample, avec beaucoup de matière, aux tanins riches, qui poursuit son évolution. Pas besoin d'hésiter.
Marc et Jean-François Arnoux Cave du Vieux Clocher
84190 Vacqueyras Tél. : 04 90 65 84 18 Fax : 04 90 65 80 07 Email : info@arnoux-vins.com www.arnoux-vins.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Domaine du CHALET POUILLY
Situé à flanc de coteaux, les 8,5 ha se partagent entre 5 ha de Pouilly-Fuissé, 3 ha de Saint-Véran et 0,5 ha de Mâcon-Solutré. L'âge moyen des vignes est d'une quarantaine d'années pour le Pouilly-Fuissé et d'une cinquantaine d'années pour le Saint-Véran. Certaines sont centenaires. Le Mâcon-Solutré sera planté en 2010. Les terrains sont à prédominante argilo-calcaire pour le Pouilly-Fuissé et calcaire pour le Saint-Véran.
On se fait plaisir avec le Pouilly-Fuissé 2005, élevage 18 mois en fûts traditionnels, aux nuances complexes où dominent les fleurs et le fumé, harmonieux, un vin ample et gras en bouche. Leur Pouilly-Fuissé, au bouquet fleuri, avec des notes de noisette et de pêche blanche, tout en finesse, est régulièrement réussi.
Dr Bernard et Marie-Agnès Léger-Plumet Les Gerbeaux
71960 Solutré-Pouilly Tél. : 03 85 35 80 07 et 06 82 67 61 25 Fax : 03 85 35 85 95 Email : contact@chaletpouilly.com www.chaletpouilly.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
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