A L'HONNEUR CETTE SEMAINE
CHATEAU HAUT SELVE |
Réputation
Château HAUT SELVE
Une création unique pour le goût et les yeux. |
 Situé sur un terroir ancestral, celui des graves, Château Haut Selve, résulte d’une création ex nihilo. Sur 68 hectares, la culture constitue un compromis parfait entre les avancées les plus audacieuses et le respect d’une écologie intelligente. Millésime 2002 : Médaille d’Or au Challenge International de Blaye/Bourg. Château Haut Selve rouge est un vin complexe et élégant. L’élevage se fait en petits lots qui sont suivis et soutirés individuellement. Il dure 12 mois en barriques dont 1/3 de bois neuf. Un résultat à la hauteur : une bouche ronde et équilibrée avec une finale riche aux tanins fondus.
Pour le plaisir, belle verticale de ce cru dirigé par Arnaud Lesgourgues :
2003 : de robe pourpre et soutenue, il présente une très belle charpente, des nuances de griotte et de fumé, un vin dense, très corsé, long, très séduisant, prometteur.
2002 : coloré, aux notes de mûre et de poivre, aux tanins très bien équilibrés, de bouche bien corsée et parfumée, un vin d’excellente charpente tannique.
2001 : de couleur intense, ample et parfumé, aux connotations de cassis et d’humus, un vin bien charnu, ferme et persistant en bouche, élégant, de très bonne évolution.
2000 : tanins puissants et mûrs à la fois, très parfumé, un vin dense et persistant, bien corsé, qui sent bon la fraise des bois, la violette et l’humus, d’excellente garde.
1999 : charpente souple, associant finesse et structure, aux tanins puissants et soyeux à la fois, un vin de belle robe, parfumé (cassis), où la rondeur prédomine.
1998 : au nez délicat où se mêlent la mûre et le cuir, un vin classique, ample et solide, de bouche puissante, riche et corsée, qui poursuit son évolution.
1997 : de robe pourpre, au bouquet subtil et intense à la fois, aux notes de sous-bois et de fruits rouges mûrs, de bouche ample et fondue, tout en charme.
1996 : allie puissance et distinction, gras, un vin bien corsé, intense au nez comme en bouche avec des nuances de cerise noire et de truffe, d’excellente évolution. |
CHATEAU HAUT SELVE
Vignobles Jean-Jacques Lesgourgues
33240 Cadillac-en-Fronsadais
Téléphone : 05 57 94 09 20
Télécopie : 05 57 94 09 30
Email : contact@leda-sa.com
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NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
Fernand ENGEL et Fils
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 Un sympathique Domaine où 3 générations sont rassemblées. Autour de Fernand, le fondateur, son fils, Bernard, s’occupe des vignes et suit la qualité des vins, et Xavier, le petit-fils, perpétue la tradition. Le vignoble est constitué de 40 ha répartis sur 6 villages avec un parcellaire très morcelé ce qui donne une formidable diversité de sols. La récolte est entièrement vendangée à la main. Xavier, le gendre, ingénieur-œnologue, se concentre sur l’élaboration des vins. Méthode traditionnelle d’élevage sur lies avec brassage des lies, ce qui confère aux vins rondeur et velouté. Ces efforts constants ont conduit le Domaine Engel à une reconnaissance internationale. L’entreprise est située sur la route des vins au pied du château du Haut Koenigsbourg. Sandrine et Danièle sont responsables du secteur administratif et accueillent une nombreuse clientèle, environ 15 000 visiteurs, qui viennent chaque année apprécier l’élégance et la diversité des vins du Domaine Engel. 1, route du Vin 68590 Rorschwihr Téléphone :03 89 73 77 27 Télécopie :03 89 73 63 70 Email : f-engel@wanadoo.fr |
Château TOURTEAU-CHOLLET
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Implanté dans les Graves, cette propriété reprise en mains récemment affiche un dynamisme et une volonté de produire les meilleurs vins possibles. Sa devise : respect, qualité, confiance.
Aux commandes de la propriété depuis 2001, Maxime Bontoux, le gérant, n’a pas perdu son temps. Passionné de vin, cet ancien de l’expertise comptable se passionne très vite pour ce magnifique domaine de 76 hectares dont 61 hectares de vignoble d’un seul tenant, 55 en vigne rouge (42% Merlot, 55% Cabernet Sauvignon et 3% Petit Verdot) et 6 hectares en vigne blanche.
“C’était un énorme challenge pour moi car techniquement et commercialement il y avait tout à créer, précise-t-il. On doit alors tout apprendre : être un bon viticulteur pour bien tenir ses vignes, un bon vinificateur pour produire le meilleur vin possible et trouver ensuite les meilleurs partenaires pour vendre le vin.” Travailleur acharné et pugnace, il mène à bien d’importants travaux dont la construction d’un chai ultra moderne, d’une station de traitement des produits phytosanitaires et une autre de traitement des effluents vinicoles dans un profond respect de l’environnement.
“Je suis contre le fait d’avoir un premier et un second vin, poursuit Maxime Bontoux. Je préfère partir du principe que nos vins sont destinés à différents consommateurs avec des budgets différents. Les vins du Château Chollet (100 à 120 000 bouteilles par an) sont des vins élevés uniquement en cuves, alors que ceux du Château Tourteau-Chollet (200 000 bouteilles) sont élevés en cuves et en barriques.
Pour la commercialisation, nous sommes partis de zéro, nous avons sélectionné de bons partenaires; nous privilégions les réseaux traditionnels et nous exportons 9% de la production. Autre grande satisfaction qui récompense nos efforts, nous venons d’obtenir la Certification “Agriculture raisonnée” et le label “Terra Vitis” délivrés par la Chambre d’Agriculture de la Gironde, cette distinction confirme le parfait respect des normes nationales de procédés de production appliqués à la vigne et au chai selon un cahier des charges précis.” Maxime Bontoux 3, chemin de Chollet - BP 18 33640 Arbaanats Téléphone :05 56 67 47 78 Télécopie :05 56 67 40 09 Email : tourteauchollet@wanadoo.fr
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Domaine SAINT-JEAN DU NOVICIAT
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 MAS DU NOVI
NOVI 2003 Coteaux du Languedoc (80% Syrah, 10% Mourvèdre et 10% Grenache, petits rendements et élevage de 12 mois en fûts de chêne neufs). D’une belle robe pourpre aux puissantes notes boisées vanillées, fruits rouges et épices, vin puissant avec des tanins présents, bien équilibré en bouche et d’une belle persistance aromatique.
PRESTIGI 2003 Coteaux du Languedoc (80% Syrah, 10% Mourvèdre et 10% Grenache) rendements de 45 hl/ha, élevage 12 mois en fûts de chêne neuf). Vin puissant aux tanins présents mais soyeux, bien équilibré en bouche et d’une belle persistance, aux arômes de fruits rouges et d’épices. Médailles d’Or au Mondial de Bruxelles et au Concours Général de Paris.
DOMAINE SAINT JEAN DU NOVICIAT
LOU MAZET 2003 Coteaux du Languedoc (45% Grenache, 35% Syrah et 20% Mourvèdre) : 45 hl/ha, vin élevé en cuve inox d’une belle robe rubis, vin bien structuré, aux tanins souples, aux arômes de fruits rouges, d’épices et de grillé.
CASTAPIANE 2002 (70% Alicante-Bouschet, 15% Carignan et 15% Cinsault), un rouge qui pétille de bulles fines aux arômes de cassis, fraise, café, cacao. Vin bien équilibré, rond et très rafraîchissant. Route de Villeveyrac 34530 Montagnac Téléphone :04 67 24 07 32 Télécopie :04 67 24 07 32 Email : masdunovi@wanadoo.fr |
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AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE
A LIRE
DOMAINE ROGER PABIOT ET SES FILS
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Un domaine familial de 21 ha, dont certaines parcelles de vignes sont âgées
de plus de 80 ans, exploité par Gérard et Bernard
qui associent les usages traditionnels aux techniques modernes, grâce à
leurs connaissances acquises en hauts lieux viticoles : Beaune, Macon et
Bordeaux. Le domaine est implanté sur les meilleurs coteaux dominant la
Loire, ce qui leur permet d'avoir des sols très représentatifs de la région
: calcaire dur ou caillottes, argile à silex, terrasse sableuse et marnes
kimméridgiennes, chaque sol apportant bien entendu une spécificité propre
qui caractérise un vin possédant un terroir d'un autre qui n'en a pas. Leur
Pouilly-Fumé cuvée Silex est vraiment superbe, associant complexité
et finesse, au nez subtil où se retrouvent des notes de miel, de fleurs et
d'épices, très marqué par ce sol qui lui confère ce goût minéral, d'une
grande fraîcheur en bouche, un grand vin racé, très équilibré, puissant,
ample et gras, de très bonne évolution. Le Pouilly-Fumé Coteau des Girarmes
est remarquable, avec ces notes de fruits frais et de tilleul, un vin gras
et parfumé, typé, ample et fruité, persistant. Membre des Vignerons Indépendants de France. Gérard et Bernard Pabiot 13, route de Pouilly, Boisgibault 58150 Tracy/Loire Téléphone :03 86 26 18 41 Télécopie :03 86 26 19 89 Email : domainerogerpabiot@vinsdusiecle.comSite : domainerogerpabiotSite personnel : www.domainerogerpabiot.com |
A VOIR EGALEMENT
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Le site de Patrick Dussert-Gerber |
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Aucune marge n'est prise sur les ventes |
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Le site de Millesimes |
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Une selection de Grands Vins |
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NOS AUTRES SITES THEMATIQUES
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CLASSEMENT PROVENCE-COTE D'AZUR-CORSE
 PROVENCE ROUGES
En Bandol, en Coteaux-d’Aix, en Corse, en Coteaux Varois ou en Côtes-de-Provence, le Classement permet de frapper à la bonne porte pour avoir accès aux grands vins. Ils sont élevés par ces propriétaires qui laissent s’exprimer au mieux les grands cépages Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Clairette, Rolle ou Ugni blanc, dans ces terroirs complexes, argilo-calcaires, caillouteux, graveleux ou sableux. Ceux-là élèvent des vins formidables dans toutes les appellations provençales. Ce qui compte ici, c’est le rapport qualité-prix-plaisir, associé à une typicité réelle, sans se laisser prendre au jeu des cuvées spéciales, plus “typées” par leurs vinifications trop sophistiquées que par un véritable terroir.
PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS
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COTEAUX D'AIX/DES BAUX |
FONSCOLOMBE
GAVELLES
OULLIÈRES
LA VALLONGUE
BEAULIEU
ROBERT
SAINT-JULIEN
BEAUPRÉ
(BELAMBRÉE)
(GLAUGES DES ALPILLES)
(BAS)
(LES BÉATES)
BEAUFÉRAN
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AUTRES APPELATIONS
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MAESTRACCI (Corse)
ORENGA DE GAFFORY (Corse)
PERALDI (Corse)
TORRACCIA (Corse)
COURONNE DE CHARLEMAGNE (Cassis)
CRÉMADE (Palette)
FONTLADE (CV)
LOOU (CV)
TRIANS (CV)
AUGIER (Bellet)
FIUMICICOLI (Corse)
GENTILE (Corse)
FOGOLAR (Bellet)
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DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS
BANDOL |
(BARTHES)
NOBLESSE*
(LA ROQUE)
LES LUQUETTES
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COTES-DE-PROVENCE
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(ASPRAS)
(BASTIDIÈRE*)
(CRESSONNIÈRE*)
CURÉBÉASSE*
(GALOUPET*)
(ROUËT*)
(BEAUMET)
(FERRY-LACOMBE)
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COTEAUX D'AIX/DES BAUX |
TOULONS
(VIGN. ROY RENÉ)
CALAVON
(CALISSANNE)
SAINT-JEAN
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AUTRES APPELATIONS
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ALISO ROSI (Corse)
Clos d'ALZETO (Corse)
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TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS
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COTEAUX D'AIX/DES BAUX |
(PAS DU CERF)
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AUTRES APPELATIONS
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(SAINT-HILAIRE*)
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PROVENCE ROUGES
IMPORTANT : l’exceptionnel rapport qualité-prix de plusieurs crus de ce Classement, dans toutes les catégories, explique leur place par rapport à d’autres crus plus connus (et souvent bien plus chers), voire par rapport à des cuvées (très) “spéciales” (ou autres “vins de garage”) qui n’ont rien à voir avec l’entité du vignoble (généralement absentes de ce Classement) Il faut donc tenir compte du prix pour comprendre qu’un très grand vin, intrinsèquement sur le plan du terroir, mais très cher, peut être dans une catégorie semblable qu’un autre vin, peut-être moins connu, plus modeste, mais dont le rapport qualité-prix-plaisir est excellent. Comme dans l’ensemble des autres Classements, cela ne remet bien entendu pas en cause le très haut niveau qualitatif du vin le plus réputé (et donc le plus cher). Il esiste également une hiérarchie interne à chaque catégorie, qui décline donc tout naturellement le Classement, les “Premiers” des Troisièmes Grands Vins Classés par exemple étant très proches de la catégorie supérieure.
Le but de ce Classement n’est donc pas de “comparer” tel ou tel cru, et encore moins telle ou telle appellation. C’est dans son appellation qu’il faut situer le Classement de tel ou tel vin, par rapport aux autres vins de sa même appellation. Chaque cru retenu possède son propre caractère et demande à être apprécié en tant que tel, sans faire une comparaison avec tel ou tel autre. Le seul fait d’être dans ce Classement (ouvert à tous) est un gage de qualité, et le rapport qualité-prix-typicité est le seul critère retenu. Les absents le sont généralement faute d’un nombre conséquent de millésimes dégustés ou n’ont pas (encore) été sélectionnés.
Ce Classement n’est pas statique, situe tel ou tel vin par rapport à des dégustations, et est donc régulièrement réactualisé. Il ne peut et ne doit pas être confondu ni comparé avec aucun autre classement, officiel ou non, qui emploierait le terme de “cru classé” ou “grand cru” ou “grand vin” ou n’importe quel autre terme, et ne remet bien sûr pas en cause un classement officiel existant, s’il en existe.
* Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire passer dans une catégorie supérieure. (--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de l’évolution des prochains millésimes.
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