Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE
CHATEAU GRAND PUY LACOSTE |
Sommet
Château GRAND PUY LACOSTE
Retenu par la fameuse classification de 1855, le Château Grand-Puy-Lacoste est l’une
des plus anciennes propriétés du Médoc. À la fin du XVe siècle, le Domaine appartenait à M. de Guiraud, Conseiller au Parlement de Bordeaux, c’est en 1978, que la famille Borie en fait l’acquisition.
Aujourd’hui, c’est François-Xavier Borie qui en est le propriétaire, et lui fait atteindre les sommets. |
 Cette propriété superbe occupe en effet une place à part dans l’histoire des grands crus du Bordelais et son cadastre n’a pas changé d’un iota depuis 1855. L’encépagement est particulièrement bien adapté au terroir et à l’exposition. Les 55 hectares de vignes (75% Cabernet-Sauvignon, 20% Merlot et 5% Cabernet Franc) sont situés tout autour du château, sur une belle croupe très graveleuse, ce qui assure un parfait drainage naturel et un ensoleillement maximum.
François-Xavier Borie, après s’être longtemps investit au Château Ducru-Beaucaillou, l’autre propriété familiale, s’est pris de passion désormais pour son Château Grand-Puy-Lacoste, qui accueille une équipe jeune, motivée et compétente. François-Xavier Borie y vit avec son épouse, Marie-Hélène, et leurs enfants. Le château et les bâtiments ont été rénovés, les chais et le cuvier entièrement modernisés.
Les vendanges sont volontairement tardives pour obtenir la meilleure maturité possible et sont exclusivement manuelles afin de préserver au mieux la qualité des raisins. Après un égrappage total et dans le respect de la très grande tradition bordelaise, la vinification est menée de façon très classique, à commencer par de longues cuvaisons dans des cuves thermo-régulées afin d’extraire tout le potentiel de la vendange. Le vin est ensuite élevé en barriques de chêne et fait l’objet d’un suivi constant, de soins attentifs et méticuleux jusqu’à la mise en bouteilles.
Des vins caractérisés par cette saveur fruitée de crème de cassis, d’une belle couleur profonde, séveux, corsés, très puissants, avec des tanins soyeux qui révèlent un beau potentiel de garde digne de ce très Grand Cru Classé, très classique et très typé Pauillac, incontournable aujourd’hui. |
2003 : remarquable. D’une belle robe de couleur intense et soutenue, d’un très bel équilibre en bouche, très riche et concentré, un grand vin équilibré et ample, racé, avec ces notes caractéristiques de petits fruits rouges frais, d’épices et de truffe, très prometteur.
2002 : une grande réussite. Beaucoup de puissance, très corsé, de couleur soutenue, très riche, alliant structure et bouquet, intense au nez comme en bouche (fraise des bois, réglisse, épices).
2001 : un grand millésime également, plus fin, un vin de bouche riche et charnue, tout en subtilité d’arômes (griotte, humus...), ample et séveux en finale, aux tanins savoureux, encore très jeune.
2000 : superbe. Couleur, structure, concentration et distinction s’associent dans ce grand vin à la fois d’une grande finesse et d’une charpente très dense, de grande garde.
2003 : remarquable. D’une belle robe de couleur intense et soutenue, d’un très bel équilibre en bouche, très riche et concentré, un grand vin équilibré et ample, racé, avec ces notes caractéristiques de petits fruits rouges frais, d’épices et de truffe, très prometteur.
2002 : une grande réussite. Beaucoup de puissance, très corsé, de couleur soutenue, très riche, alliant structure et bouquet, intense au nez comme en bouche (fraise des bois, réglisse, épices).
2001 : un grand millésime également, plus fin, un vin de bouche riche et charnue, tout en subtilité d’arômes (griotte, humus...), ample et séveux en finale, aux tanins savoureux, encore très jeune.
2000 : superbe. Couleur, structure, concentration et distinction s’associent dans ce grand vin à la fois d’une grande finesse et d’une charpente très dense, de grande garde. |
CHATEAU GRAND PUY LACOSTE
François-Xavier Borie
BP 82
33250 Pauillac
Téléphone : 05 56 59 06 66
Télécopie : 05 56 59 22 27
Email : dfxb@domainesfxborie.com
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NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
Domaine MAESTRACCI
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 Belle réussite avec ce Vin de Corse Calvi E Prove rouge 2004, charnu et gras, puissant et dense, aux tanins fondus, au nez dominé par le pruneau, de bouche persistante, marqué par son terroir, d’excellente évolution. Le rosé E Prove 2005 est superbe, un vin sec et suave à la fois, de bouche subtilement parfumée et persistante, gras, à ouvrir sur une cuisine épicée. Le Blanc de blancs E Prove 2005 (Vermentino) est charmeur, sec, bien fruité, au nez intense et subtil à la fois à dominante de pêche jaune, d’une belle persistance en finale. Michel Raoust 20225 Feliceto Téléphone :04 95 61 72 11 Télécopie :04 95 61 80 16 Email : Clos.Reginu@wanadoo.fr |
Château de la BIDIÈRE
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Une réussite avec ce Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie Le Moulin 2005, issu de vignes de 70 ans et d’une vinification traditionnelle en cuves de béton verrées, aux nuances de chèvrefeuille et d’amande fraîche, ample en bouche, très harmonieux, un vin subtil et très bien équilibré. Son Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie 2005, issu de vignes de 50 ans, vinification en barriques (levures indigènes), est fin et puissant à la fois, robe jaune clair, au nez de noisette et de pomme mûre, suave en final. Mr Thomson 44690 Maisdon-Sur-Sèvre Téléphone :02 40 54 81 06 Télécopie :02 40 36 98 46 Email : jpthomson@nwt.fr
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Robert AMPEAU et Fils
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 À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Ici, c’est toujours l’expression poussée à l’extrême de la suavité qui s’associe à une grande persistance et complexité aromatiques. Le vin est ici affaire de passion et de grand art, et l’on ne propose que du vin à maturité, bon à être savouré (à un exceptionnel rapport qualité-prix-typicité). Remarquable Meursault-Perrières 88, aux arômes de tilleul, tout en bouche, subtilement parfumé, persistant, riche, complexe, d’une longue finale, de très belle évolution. Superbe Volnay-Santenots 90, l’archétype de l’évolution idéale des grands vins bourguignons, de belle couleur grenat profond, aux connotations d’épices et de violette, très harmonieux, intense au nez comme en bouche. Le Pommard 89 est de bouche subtile et intense à la fois, aux connotations de petits fruits macérés et d’épices. Vous apprécierez aussi ce Meursault La Pièce Sous le Bois 79, de robe dorée, d’une jolie finale aromatique, avec des notes de rose et d’aubépine, élégant et persistant, de bouche délicate et riche à la fois. Le Beaune Clos du Roi 92 est très coloré, bien parfumé, aux notes de réglisse et de fraise mûre, bien charpenté, aux tanins fermes et fondus à la fois, persistant en bouche, de très belle évolution comme ce Volnay-Santenots 79, très savoureux, riche et coloré, aux arômes concentrés de petits fruits rouges mûrs, bien ferme en bouche, de belle évolution. Goûtez le Meursault-Charmes 87, de bouche puissante, aux notes complexes où dominent les fleurs (aubépine, genêt), très harmonieux comme le Puligny-Montrachet Combettes 85, étonnant par sa fraîcheur. Michel Ampeau 6, rue du Cromin 21190 Meursault Téléphone :03 80 21 20 35 Télécopie :03 80 21 65 09 Email : ampeau@vinsdusiecle.comSite : www.vinsdusiecle.com/ampeau |
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AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE
A LIRE
DOMAINE DE ROSIERS DREVON |
Le vignoble de Côte-Rôtie s'étend sur trois communes : Saint-Cyr-sur-Rhône,
Ampuis, Tupin-et-Semons, sur la rive droite du Rhône dans le département du
Rhône, sur des terrasses granitiques très escarpées couvertes d'une couche
silico-calcaire en Côte blonde, d'argile et oxyde de fer en Côte brune. Le
climat est continental modéré, sec et chaud l'été, avec des pluies
régulières les autres saisons. Environ 200 ha de vignobles en gradins sur
des pentes de 40%, et divisé entre : la Côte brune (sol argileux de couleur
plus foncée) donnant des vins rouges très fermes de lente évolution et de
grande longévité (Vaillères, Côte Rosier, Turque, Pommière, Chevalière, Côte
Boudin); la Côte blonde (sol plus léger) donnant des vins plus souples (La
Mouline, Châtillonne, Grande Plantée, Grands Cols).
Dans ce domaine de 7 ha, on savoure ce très beau Côte-Rôtie (les millésimes 97 et 99
ont reçu une médaille d'Or à Paris), issu de cuvaison longue puis élevé au
minimum 15 mois en fûts de chêne, de belle couleur grenat profond, aux
connotations d'épices, de fruits rouges mûrs et de violette, très typé, un
grand vin très harmonieux, de garde par excellence, qui mérite votre
patience. Louis Drevon 3, rue des Moutonnes 69420 Ampuis Téléphone :04 74 56 11 38 Télécopie :04 74 56 13 00 Email : rosiersdrevon@vinsdusiecle.comSite : rosiersdrevon |
A VOIR EGALEMENT
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Le site de Patrick Dussert-Gerber |
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Aucune marge n'est prise sur les ventes |
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Le site de Millesimes |
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Une selection de Grands Vins |
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NOS AUTRES SITES THEMATIQUES
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CLASSEMENT SAUTERNES
 SAUTERNES
À Sauternes, l'équilibre géologique et climatique de la région en fait un milieu naturel idéal pour cette fascinante biologie qu'est le Botrytis cinerea. Les meilleurs sont une nouvelle fois dans notre Classement, dans une gamme importante, des vins rares dont les prix sont largement justifiés quand on connaît les efforts et la patience des propriétaires, et qui méritent d’être appréciés, chacun selon leur style, sur de nombreux mets, tout au long d’un repas. |
PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS
CATEGORIE A
Priorité à la puissance |
YQUEM
COUTET (B)
SUDUIRAUT
DOISY-VÉDRINES (B)
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DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS
CATEGORIE A
Priorité à la puissance |
HAUT-BOMMES
VILLEFRANCHE (B)
BROUSTET (B)
CAILLOU (B)
(DOISY-DUBROCA (B)*)
GRILLON (B)
(MOUNIC)
(BASTARD (B))
(LA GARENNE*)
MONT-JOYE (B)*
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CATEGORIE B
Priorité à l'élégance |
HAUT-BERGERON*
LAMOTHE-DESPUJOLS*
SAINT-AMAND
D'ARCHE PUGNEAU
COY
LAFAURIE-PEYRAGUEY
RABAUD-PROMIS
VALGUY
SAHUC LÉSTOUR (B)
(SIMON*)
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TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS
CATEGORIE A
Priorité à la puissance |
(CLOS DADY)
CLOSIOT (B)
(BÉCHEREAU-DE-RUAT*)
(LAVILLE*)
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CATEGORIE B
Priorité à l'élégance |
HAUT-CLAVERIE
LAFON
MINGUETS*
(VEYRES*)
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SAUTERNES
(B) : Barsac
Catégorie A : Priorité à la puissance. Catégorie B : Priorité à l'élégance.
IMPORTANT : l’exceptionnel rapport qualité-prix de plusieurs crus de ce Classement, dans toutes les catégories, explique leur place par rapport à d’autres crus plus connus (et souvent bien plus chers), voire par rapport à des cuvées (très) “spéciales” (ou autres “vins de garage”) qui n’ont rien à voir avec l’entité du vignoble (généralement absentes de ce Classement) Il faut donc tenir compte du prix pour comprendre qu’un très grand vin, intrinsèquement sur le plan du terroir, mais très cher, peut être dans une catégorie semblable qu’un autre vin, peut-être moins connu, plus modeste, mais dont le rapport qualité-prix-plaisir est excellent. Comme dans l’ensemble des autres Classements, cela ne remet bien entendu pas en cause le très haut niveau qualitatif du vin le plus réputé (et donc le plus cher). Il esiste également une hiérarchie interne à chaque catégorie, qui décline donc tout naturellement le Classement, les “Premiers” des Troisièmes Grands Vins Classés par exemple étant très proches de la catégorie supérieure.
Le but de ce Classement n’est donc pas de “comparer” tel ou tel cru, et encore moins telle ou telle appellation. C’est dans son appellation qu’il faut situer le Classement de tel ou tel vin, par rapport aux autres vins de sa même appellation. Chaque cru retenu possède son propre caractère et demande à être apprécié en tant que tel, sans faire une comparaison avec tel ou tel autre. Le seul fait d’être dans ce Classement (ouvert à tous) est un gage de qualité, et le rapport qualité-prix-typicité est le seul critère retenu. Les absents le sont généralement faute d’un nombre conséquent de millésimes dégustés ou n’ont pas (encore) été sélectionnés.
Ce Classement n’est pas statique, situe tel ou tel vin par rapport à des dégustations, et est donc régulièrement réactualisé. Il ne peut et ne doit pas être confondu ni comparé avec aucun autre classement, officiel ou non, qui emploierait le terme de “cru classé” ou “grand cru” ou “grand vin” ou n’importe quel autre terme, et ne remet bien sûr pas en cause un classement officiel existant, s’il en existe.
* Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire passer dans une catégorie supérieure.
(--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de l’évolution des prochains millésimes. N.B. Tous ces vins ont droit à l'appellation Sauternes.
FILHOT : les vins en “gras” sont ceux qui montent en grade par rapport à leur Classement de 1855.
COUTET : les vins en “italique” sont ceux qui conservent la même place que leur Classement de 1855 (ou pratiquement). CAMERON : ces vins n’étaient pas présents dans le Classement de 1855 des Crus Classés.
© Copyright Patrick Dussert-Gerber. Tous droits réservés. Reproduction interdite sans l’accord de Patrick Dussert-Gerber. |
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