A L'HONNEUR CETTE SEMAINE
LA CAVE DE RASTEAU, UNE RÉFÉRENCE EN VALLÉE DU RHÔNE |
 La Cave de Rasteau fondée en 1925 est l’une des plus anciennes Caves de la Vallée du Rhône.
La Cave s’appuie sur une politique qualitative exemplaire et profite d’un terroir d’exception pour produire des vins de caractère, issus de cépages traditionnels de la région avec une moyenne d’âge des vignes qui atteint 40 ans.
Le terroir de Rasteau est pentu, chauffé par un soleil brûlant, aéré par le mistral et couvert de ces gros galets roulés si caractéristiques qui emmagasinent la chaleur et la restituent la nuit, assurant aux raisins un mûrissement exceptionnel.
Ses vins sont équilibrés et tanniques, développant des arômes puissants de petits fruits rouges et d’épices, des vins savoureux et persistants en bouche.
Le Rasteau Côtes-du-Thône Prestige 2003 offre au nez des notes d’épices et de fruits noirs. Il est rond en bouche, la structure est équilibrée avec des tanins bien fondus. Idéal sur les viandes rouges, la truffe, les champignons ainsi que sur les gibiers en sauce. Les Hauts du Village 2000, issu d’une sélection parcellaire, d’une longue macération, est un vin qui possède beaucoup de maturité et de profondeur, un vin intense, très parfumé, aux arômes de sous-bois, épices, fruits confits, réglisse et poivre, superbe sur les gibiers.
C’est dans les grandes années que la Cave produit un vin rare, Le Rasteau Vin Doux Naturel Signature, une vraie tradition qui est à l’origine de la renommée du vignoble. Ce vin à la production microscopique issue à 100% de Grenache noir qui a un rendement tellement limité (30 hl par hectare) qu’une souche produit une seule bouteille. Ses arômes de cerise, groseille très mûre et de cacao, sa jolie texture et sa puissance le destinent au chocolat, avec lequel il fait un vrai mariage d’amour. Ce vin élevé en bois, développe en vieillissant des arômes d’une grande complexité.
Le Rasteau Vin Doux Naturel Doré offre une robe ambre lumineuse et gourmande. Un nez de fruits secs, coing, liqueur de mirabelle. Une bouche fondante harmonieuse et persistante, associant les arômes de fruits compotés à des fruits secs (abricot et noisette grillée). Excellent en apéritif, sur petits toasts au foie gras, roquefort, tarte aux abricots et douceurs d’Orient. |
LA CAVE DE RASTEAU, UNE RÉFÉRENCE EN VALLÉE DU RHÔNE
Jean-Jacques Dost
Route des Princes d'Orange
84110 Rasteau
Téléphone : 04 90 10 90 10
Télécopie : 04 90 46 16 65
Email : rasteau@rasteau.com
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NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
Gérard METZ
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 Un propriétaire sympathique et un domaine de 12 ha. Il élève ce Riesling cuvée Xavier 2003, aux nuances de chèvrefeuille et d’amande fraîche, ample en bouche, très harmonieux, un vin subtil. Le Gewurztraminer cuvée Mégane 2002 est bien équilibré, associant richesse aromatique et persistance, dense, avec ces notes de fleurs blanches et de noix. Le Muscat est parfumé, de bouche ample, très agréable sur des asperges. Éric Casimir 23, route du Vin 67140 Itterswiller Téléphone :03 88 57 80 25 Télécopie :03 88 57 81 42 Email : eric@vinsgerardmetz.net |
Jean-Claude et Didier AUBERT
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Une exploitation familiale depuis 6 générations qui s’étend sur 27 ha plantés sur des sols argilo-calcaires et argilo-siliceux. Beau Vouvray moelleux 2003, issu d’une vendange surmaturée récoltée vers le 10 octobre, gras, aux senteurs persistantes, avec des notes de fruits confits et de rose, onctueux et gras, qui demande de la patience. Leur Vouvray demi-sec est de bouche suave, tout en subtilité d’arômes, de belle teinte dorée, aux nuances de tilleul et d’abricot, et s’apprécie tout naturellement sur une tarte.
10, rue de la Vallée-Coquette
37210 Vouvray
Téléphone :02 47 52 71 03
Télécopie :02 47 52 68 38
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Château BOVILA
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 Vignoble de 19 ha. Superbe Cahors Prieuré de Bovila 2003, très bien élevé en fûts de chêne (70% Auxerrois et 30% Tannat, sol argilo-calcaire), de robe grenat brillant, parfumé (mûre, épices, humus...), riche en couleur comme en matière, aux tanins bien fermes mais savoureux à la fois, au nez intense de cerise noire et d’humus, de très bonne évolution. Leur Cahors rouge La Passion 2002 Château de Rouffiac, 70% Cot et 30% Tannat sur sol argilo-siliceux, élevé 15 mois en fûts de chêne, au nez dominé par les petits fruits noirs (cassis) et la truffe, est un vin d’excellente garde.
Pascal et Olivier Pieron
Route de la Chartreuse Pech d’Angely
46800 Fargues
Téléphone :05 65 35 26 47
Télécopie :05 65 22 04 01
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AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE
A LIRE
CHATEAU DE FONSCOLOMBE
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Cette superbe bâtisse construite en 1720 se dresse dans la vallée de la
Durance, face à la montagne du Lubéron à une quinzaine de kilomètres
d'Aix-en-Provence. Ce splendide bâtiment s'apparente au "quattrocento"
italien. C'est par alliance, que la propriété entra dans la famille de
Saporta en 1810, lorsque Adolphe, Marquis de Saporta, épousa Mademoiselle de
Fonscolombe. La Marquise de Saporta perpétue la longue tradition viticole de
la propriété. Elle a su au fil des années moderniser le chai, adapter
l'encépagement et faire de ses vins, une véritable référence régionale. Le
terroir très caillouteux associé au climat de type méditerranéen marquent
leur empreinte au vin. Le Rouge est très puissant, de bonne bouche avec des
tanins bien équilibrés, des arômes de petits fruits rouges et de sous-bois,
de très belle évolution. Le Rosé est subtil et délicat avec des arômes de
rose et de mûre. Le Blanc très bien vinifié présente des arômes complexes et
très élégants d'amande, de fruits mûrs, de bruyère, harmonieux, d'un bel
équilibre. La Cuvée Spéciale est produite avec les meilleurs raisins des
parcelles la Butte et St-Barthélemy plantées de vignes âgées taillées court. Jean de Taisne 13610 Le Puy Sainte-Réparade Téléphone :04 42 61 70 00 Télécopie :04 42 61 70 01 Email : fonscolombe@vinsdusiecle.comSite : fonscolombeSite personnel : www.fonscolombe.com |
A VOIR EGALEMENT
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Le site de Patrick Dussert-Gerber |
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Aucune marge n'est prise sur les ventes |
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Le site de Millesimes |
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Une selection de Grands Vins |
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NOS AUTRES SITES THEMATIQUES
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CLASSEMENT VAL DE LOIRE BLANCS
 VAL DE LOIRE BLANCS
Le Classement regroupe les vins d’Anjou-Saumur, de Touraine, du Pays Nivernais et du Pays Nantais... Du Sancerre au Muscadet, du Coteaux-du-Layon au Pouilly-Fumé, du Vouvray à Saumur, la région est riche en terroirs et en saveurs, du blanc sec racé à des liquoreux de haute volée, et des vins de mousse tout en finesse. Tous ces vins sont très typés par des sols spécifiques (silex, schistes...) où des cépages très appropriés (Sauvignon, Chenin...) se complaisent à merveille. |
PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS
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SANCERRE
POUILLY-FUME
MENETOU SALON
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GITTON (S)
NATTER (S)
REDDE (PF)
JP BALLAND (S)
BROCHARD (S)
BROCK (S)
CAVES DE POUILLY (PF)
CHAMPEAU (PF)
CHEVREAU (S)
COULBOIS (PF)
DESCHAMPS (PF)
André DEZAT (S)
PABIOT (PF)
J.-M. ROGER (S)
THOMAS (S)
VENEAU (PF)
BARILLOT (PF)
BLANCHET (PF)
MASSON-BLONDELET (PF)
Alphonse MELLOT (S)
(Joseph MELLOT (S))
(Michel BAILLY (PF))
(CHATELAIN (PF))
Dom.et j.CROCHET (S)
(GEOFFRENET-MORVAL (MS))
LANDRAT-GUYOLLOT (S)
PLANCHON (S)*
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TOURAINE
CHINON
QUINCY
RUEILLY
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BUISSE (T)
DOZON (C)
CHARMOISE (T)
COMMANDERIE (Q)
GILBON (MS)
MALBÈTE (R)
MANDARD (T)
MARDON (Q)
ROUZÉ (Q)
TEILLER (MS)
AUMONIER (T)
BALLANDORS (Q)
CHAISE (T)
CHARBONNIER (T)
CHAVET (MS)
LOUET-ARCOURT (T)
MONTIGNY (T)
PRIEURÉ DE SAINT-CRÉOLS (MS)
RENAUDIE (T)
MALIDORES (T)
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CREMANTS
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BOUVET
BREZE (S)
GRATIEN-MEYER
BEAUREGARD
GAUTHIER-LHOMME
PETITE CHAPELLE
VALMER
AUBERT (V)
CHAPIN LANDAIS (S)
(LANGLOIS CHÂTEAU)
(LEBLOIS (M))
LOUET-ARCOURT (T)
VARINELLES
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MUSCADET
AUTRES
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FIEFS MAUGEAIS
GRAS MOUTONS
MARIE DU FOU (Mareuil)
MORILLEAU
BRÉGEON
POIRON-DABIN
TOURLAUDIÈRE
BIDIERE
HAUTE-ROCHE
MERCREDIERE
GRELIERE
GUERANDE
Gilles LUNEAU
(PROVOST)
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DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS
ANJOU-SAUMUR |
ARMAND-DAVID (S)
GRANDE FOUCAUDIÈRE (T)
GRANDES VIGNES (A)*
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SAUMUR-CHAMPIGNY
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BONNARD*
(CHAMPAULT)
(JOLIVET (S)*)
Serge LALOUE (S)
(TINEL-BLONDELET (PF))
(CHAUVEAU (PF))
Didier PABIOT (PF)
(LAPORTE (S))
Philippe PORTIER (PF)*
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CHINON
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CLÉMENT (MS)
(PORTIER (Q)*)
VAUCORNEILEES (T)
CAILLOTS (T)
NOBLAIE (C)
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BOURGUEIL SAINT NICOLAS
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BAS ROCHER (V)
(DEUX VALLEES (CL)*)
JUCHEPIE (CL)*
(MAURIERES (CL))
BERGERIE (QC)*
GROSSET (CL)*
ROCHER (CL)*
TROTTIÈRES (CL)
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TOURAINE DIVERS
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FONTAINERIE*
LA POULTIÈRE
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SANCERRE DIVERS
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(BEDOUET)
BONNET-HUTEAU
MESLIERES*
(GRAND MOUTON)
MARTIN-LUNEAU
(VINET)
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TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS
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SAUMUR-CHAMPIGNY
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(BUISSONNES (S)*)
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VAL DE LOIRE BLANCS
S : SANCERRE PF : POUILLY-FUMÉ T : TOURAINE S : SAUMUR Sav : SAVENNIÈRES M : MONTLOUIS V : VOUVRAY A : ANJOU B : BONNEZEAUX C : CHINON CL : COTEAUX-DU-LAYON QC : QUARTS-DE-CHAUME R : REUILLY Q : QUINCY MN : MENETOU-SALON CG : COTEAUX DU GIENNOIS
IMPORTANT : l’exceptionnel rapport qualité-prix de plusieurs crus de ce Classement, dans toutes les catégories, explique leur place par rapport à d’autres crus plus connus (et souvent bien plus chers), voire par rapport à des cuvées (très) “spéciales” (ou autres “vins de garage”) qui n’ont rien à voir avec l’entité du vignoble (généralement absentes de ce Classement) Il faut donc tenir compte du prix pour comprendre qu’un très grand vin, intrinsèquement sur le plan du terroir, mais très cher, peut être dans une catégorie semblable qu’un autre vin, peut-être moins connu, plus modeste, mais dont le rapport qualité-prix-plaisir est excellent. Comme dans l’ensemble des autres Classements, cela ne remet bien entendu pas en cause le très haut niveau qualitatif du vin le plus réputé (et donc le plus cher). Il esiste également une hiérarchie interne à chaque catégorie, qui décline donc tout naturellement le Classement, les “Premiers” des Troisièmes Grands Vins Classés par exemple étant très proches de la catégorie supérieure.
Le but de ce Classement n’est donc pas de “comparer” tel ou tel cru, et encore moins telle ou telle appellation. C’est dans son appellation qu’il faut situer le Classement de tel ou tel vin, par rapport aux autres vins de sa même appellation. Chaque cru retenu possède son propre caractère et demande à être apprécié en tant que tel, sans faire une comparaison avec tel ou tel autre. Le seul fait d’être dans ce Classement (ouvert à tous) est un gage de qualité, et le rapport qualité-prix-typicité est le seul critère retenu. Les absents le sont généralement faute d’un nombre conséquent de millésimes dégustés ou n’ont pas (encore) été sélectionnés.
Ce Classement n’est pas statique, situe tel ou tel vin par rapport à des dégustations, et est donc régulièrement réactualisé. Il ne peut et ne doit pas être confondu ni comparé avec aucun autre classement, officiel ou non, qui emploierait le terme de “cru classé” ou “grand cru” ou “grand vin” ou n’importe quel autre terme, et ne remet bien sûr pas en cause un classement officiel existant, s’il en existe.
* Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire passer dans une catégorie supérieure.
(--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de l’évolution des prochains millésimes.
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