A L'HONNEUR CETTE SEMAINE
CHATEAU SMITH HAUT LAFITTE |
Leader confirmé
Château SMITH-HAUT-LAFITTE
La réussite exemplaire de Daniel et Florence Cathiard |
 “2005 : En 15 ans à Smith Haut Lafitte, nous n’avons jamais fait mieux ! Après une “fleur” rapide et homogène et une “véraison” sans surprise, notre grand terroir de graves günziennes a joué à la perfection son rôle de régulateur hydrique, assurant une faible alimentation en eau à nos ceps tout au long de l’été.
À Smith Haut Lafitte, nos racines explorent sol et sous-sol à plus de 6 mètres et cette année encore notre conduite organique avec compost-maison nous conforte dans la certitude d’avoir trouver un meilleur système de défense immunitaire ainsi qu’une définition de goût plus précise dans la pipette.
Depuis janvier 2006 : les premières dégustations en barriques laissent transparaître le fabuleux potentiel qualitatif qu’on pressentait à la récolte. L’élément le plus notable est à la fois la très puissante structure des vins et le côté croquant, fondu, dès à présent, des tanins.
Les merlots ont une arrière bouche de violette et de groseille, les cabernet francs expriment encore plus que d’habitude leur complexité et leur finesse avec des notes de fruits rouges, de fleurs et d’épices, et les cabernets sauvignons sont à la fois complexes et veloutés, équilibrés, frais, aromatiques et longs, très longs en bouche.
En conclusion, ne ratez pas ce millésime d’anthologie à Smith Haut Lafitte.”
LA QUALITÉ DES MILLÉSIMES
Smith Haut Lafitte Rouge 2002 : 50% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot et 10% Cabernet franc. D’une couleur très foncée, le vin est riche et complexe, aux tanins fondus, aux arômes très élégants de cassis, cacao, d’une belle texture, ample et persistant.
Smith Haut Lafitte Blanc 2004 : au nez subtil dominé par les fleurs blanches et les petits fruits secs, très fin, gras, très charmeur, d’un beau jaune clair, très persistant, complexe et aromatique, d’un bel équilibre, tout en distinction.
Les Hauts de Smith
(2e vin du Château Smith Haut Lafitte)
Rouge 2003 : de robe pourpre soutenu, d’une belle harmone, des tanins mûrs, un très joli vin aux notes de griotte mûre, de fumé et d’épices, un vin qui allie harmonie et richesse.
Blanc 2004 : jolie robe, nez dominé par des notes d’agrumes et de pain grillé. L’attaque en bouche est équilibrée et fraîche, un vin tout en nuances et finesse. |
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NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
Château la PEYRE
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 Une place enviable dans le Classement pour ce vignoble d’une superficie de 8 ha. Beau Saint-Estèphe 2003, de belle robe grenat, un vin charnu, très équilibré, aux arômes d’épices, de fruits rouges cuits et de cuir, aux tanins présents et soyeux à la fois. Le 2002 est très réussi, puissant, savoureux. Le 2001, de belle couleur, est très parfumé, aux notes de sous-bois et de griotte, très bien structuré, fondu mais puissant, de très bonne garde. Superbe 2000, au bouquet subtil et intense à la fois, aux notes de sous-bois et de cassis mûr, est de bouche ample et fondue, un vin qui s’accorde parfaitement avec une bécasse. Excellent 96 redégusté cette année, de bouche pleine et ample, à maturité. Vignobles Rabillier
Le Cendrayre 33180 Saint-Estèphe Téléphone :05 56 59 32 51 Télécopie :05 56 59 70 09 Email : vignoblesrabillier@wanadoo.fr |
Château PERAYNE
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Au sommet de son appellation. Un vignoble de 22 ha d’un seul tenant où le sympathique Henri Lüddecke pratique la protection raisonnée. Remarquable Bordeaux Supérieur 2003, félevé en fûts de chêne durant 12 mois (50% Merlot, 30% Cabernet franc, 20% Cabernet-Sauvignon), au nez concentré, dense, bien typé, aux tanins souples, bien élevé, complexe, tout en bouche et prometteur. Le 2002 a largement mérité sa médaille d’Argent aux Sélections Mondiales à Montréal, un vin équilibré et souple, charnu, avec des arômes fondus de sous-bois et de cassis, de bonne garde. La cuvée Traditionnelle est très réussie, de bouche ample et fruitée, avec des tanins fondus. Le Bordeaux blanc 2004 est bien sec et frais comme on les aime, tout en fruits, très réussi comme cet excellent Bordeaux rosé (80% Cabernet-Sauvignon et 20% Cabernet franc), l’un des meilleurs de la région, très agréable avec ce nez de rose fraîche et de petits fruits, alliant finesse et structure, très persistant au palais, qui convient parfaitement sur un soufflé comme sur une terrine de lièvre. Le Côtes-de-Bordeaux Saint-Macaire moelleux 2003, onctueux à souhait, avec ces saveurs subtiles où dominent les fruits mûrs et la brioche, est également très séduisant, le tout bénéficiant d’un remarquable rapport qualité-prix. Henri Lüddecke 33490 Saint-André-de-Bois Téléphone :05 57 98 16 20 Télécopie :05 56 76 45 71 Email : chateau.perayne@wanadoo.fr
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COLLARD-PICARD
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 Monte en grade dans le Classement 2006. Des propriétaires sympathiques et dynamiques. Faites-vous donc plaisir avec leur cuvée Prestige Franck Thomas Sélection (50% Pinot meunier, 25% Chardonnay, 25% Pinot noir, issu des meilleurs premiers jus du raisin puis d’un élevage en foudres de chêne durant 12 mois en moyenne), d’une belle couleur or, avec des arômes bien présents de fruits mûrs, aux notes de tilleul et de miel, de mousse abondante, très bien dosée, alliant charpente et finesse. Le Millésime 2000 est remarquable, de bouche concentrée et d’une belle vinosité mais tout en fraîcheur, très bien dosé, ample et charpenté, sent le pain grillé et les fleurs fraîches, un Champagne comme on les aime, légèrement épicé en finale. Excellent rosé brut, de mousse abondante et fruitée, une cuvée tout en fraîcheur aromatique, avec ces notes de fruits frais et de violette, idéale sur un soufflé au fromage. Olivier et Caroline Collard 61, rue du Château 51700 Villers-sous-Châtillon Téléphone :03 26 52 36 93 Télécopie :03 26 59 90 82 Email : Collard-picard@wanadoo.fr |
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AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE
A LIRE
CHATEAU TOUR DE PEZ
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La consultation de document d'archive a permis de retrouver l'existence de
cette propriété sous le nom de "l'Hereteyre" signifiant "Héritage" au XVIe
siècle correspondant à un type particulier de bail concédé par les seigneurs
d'un lieu en l'occurrence la famille de Pez seigneurie foncière.
Au XVIIe le domaine appartient à l'Abbaye de Vertheuil (jugement du
Parlement de Bordeaux en 1702) et la propriété prendra le nom de Château
Tour de Pez en 1931 en raison d'une tour édifiée au XIIIe siècle. Le Château
Tour de Pez fait partie aujourd'hui des valeurs sûres de Saint-Estèphe grâce
à la politique de qualité mise en place et la sélection rigoureuse du 1er
vin.
D'un beau rouge sombre et soutenu, le vin du Château Tour de Pez est un vin
parfaitement équilibré, il séduit par ses arômes intenses de cassis, de
cerise, d'épices, de raisin frais et de noyau. Puissance et volume
caractérisent ce vin. D'une belle richesse, très élégant et fin, sa
complexité charme le dégustateur et ses tanins mûrs, longs et racés laissent
présager une belle splendeur dans l'avenir. 29 hectares bénéficient de deux
terroirs complémentaires : des graves girondines qui apportent aux tanins
toute leur finesse et un sol argilo-calcaire qui génèrent des tanins plus
puissants. Grâce à une sélection sévère, le vin du Château Tour de Pez signe
une identité affirmée, son étiquette se remarque déjà sur les meilleures
tables des restaurants des Chefs étoilés et des dégustateurs avisés. T de Tour de Pez (2e vin de Château Tour de Pez), Château Les Hauts de Pez, Château Haut Coutelin et Château L'Hereteyre. Philippe Bouchara L'Hereteyre 33180 Saint-Estèphe Téléphone :05 56 59 31 60 Télécopie :05 56 59 71 12 Email : chtrpez@terre-net.frSite : chateautourdepez |
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Le site de Patrick Dussert-Gerber |
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Aucune marge n'est prise sur les ventes |
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Daniel et Florence Cathiard